令和8年度調理師試験について知りたい方へ

調理師免許は、飲食業界でキャリアを築くための重要な資格です。福岡県では毎年調理師試験が実施され、養成施設の卒業者や実務経験者が免許取得を目指しています。本記事では、調理師免許について取得方法から申請手続きまで、詳しくご説明します。

調理師免許について基本情報

調理師免許とは

調理師免許は、飲食店などで調理業務に従事するための公的資格です。この免許を取得することで、調理の知識と技術を持つ専門家として認められます。調理師免許は、指定された養成施設を卒業するか、飲食店などで調理業務に所定期間従事した後に試験に合格することで取得できます。

取得方法の種類

調理師免許の取得方法は2つあります。まず1つ目は、指定された養成施設を卒業する方法です。この場合、卒業後に免許申請を行うことで比較的スムーズに免許を取得できます。2つ目は、飲食店などで調理業務に所定期間従事した後、調理師試験に合格する方法です。実務経験を積みながら資格を目指したい方に適しています。

令和8年度調理師試験について

試験の概要

福岡県では令和8年度の調理師試験を、厚生労働大臣の指定試験機関である「公益社団法人調理技術技能センター」に委任して実施します。福岡県では毎年1回、調理師免許の試験を実施しており、調理業界を志す多くの受験者が挑戦しています。

試験日程と開催時期

令和8年度の調理師試験は、令和8年10月31日（土曜日）に開催されます。試験時間は13時30分から15時30分までです。この時期に試験を受けることで、秋から冬にかけて免許取得を目指すことができます。試験会場については、決まり次第掲載される予定です。

受験手数料

調理師試験の受験手数料は6,100円です。この手数料を納入することで、試験受験の資格が得られます。

受験案内と受験申請書の配布

福岡市では、受験案内と受験申請書の配布のみを行います。配布期間は令和8年5月7日（木曜日）から6月3日（水曜日）までです。配布場所は各区の衛生課となっており、受験を希望される方は該当する区の衛生課で受け取ることができます。

受験申請書の提出方法

受験申請書は、公益社団法人調理技術技能センター調理師試験担当に郵送で提出します。提出先住所は〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1丁目4番1号 内山ビル2階です。提出用封筒に提出書類一式を封入のうえ、「簡易書留」にて郵送してください。受付期間は令和8年5月7日（木曜日）から6月3日（水曜日）までで、当日消印有効となります。

試験に関するお問い合わせ

調理師試験に関するご質問や詳細情報については、公益社団法人調理技術技能センター調理師試験担当にお問い合わせください。電話は03-3667-1815で、平日の午前9時から午後5時まで対応しています。FAXは03-3667-1868です。詳しくは公益社団法人調理技術技能センターのホームページもご覧ください。

調理師免許の申請手続き

申請資格と申請先

調理師免許の申請は、福岡県内に住所地がある方のみ申請いただけます。住所地または就業地を管轄する各保健福祉環境事務所等（福岡市外の場合）、または各区の衛生課（福岡市内の場合）に申請してください。住所地が福岡県外の方については、就業地が県内であっても福岡県では申請できませんので、ご注意ください。

必要書類

調理師免許申請には、複数の書類が必要となります。まず「調理師免許申請書」を提出します。次に、資格を証明する書類が必要です。養成施設を卒業した方は、調理師養成施設卒業証明書（原本）または卒業証書の写し（原本持参のこと）、および調理師課程履修証明書（原本）を提出します。調理師試験に合格した方は、調理師試験合格通知書（原本）または合格証書、または合格証明書を提出してください。

さらに、本籍（国籍等）を確認する書類として、戸籍抄本（謄本）または本籍地（外国籍の者は国籍等）の記載された住民票の写しが必要です。これらの書類は6ヶ月以内に発行されたものである必要があり、コピーは不可です。住民票の写しの場合、個人番号（マイナンバー）や住民票コードの記載がないものを提出してください。

罰金刑以上の刑に処せられたことのある方は、追加の書類が必要になります。罰金以上の刑にかかる判決謄本または略式命令書、罰金刑の場合は罰金の領収証（紛失した場合は自己申述書）、および反省文の提出が必要です。この場合、免許申請の審査には通常より時間を要しますのでご了承ください。

申請手数料

調理師免許の申請に当たっては、手数料5,600円が必要です。手数料は福岡県の領収証紙で納入してください。

免許証の交付

免許証の申請からお渡しまで、約1ヶ月ほどかかります。免許証が出来上がりましたら申請された区の衛生課から、電話またはハガキでご連絡します。印鑑を持参の上、受け取りに来てください。郵送での受け取りをご希望の方は、簡易書留で郵送しますので、免許を申請される際にあらかじめ640円分の切手をご持参ください。返信用封筒は不要です。

調理師免許の再交付申請

再交付が必要な場合

免許証を破ったり、損したり、紛失した時に再交付の申請をしてください。福岡県知事が交付した免許証をお持ちの方のみ申請いただけます。福岡県以外の都道府県で交付された免許証をお持ちの方は、交付を受けた都道府県庁にお問い合わせください。

再交付申請の手続き

住所地または就業地を管轄する各保健福祉環境事務所等（福岡市外の場合）、または各区の衛生課（福岡市内の場合）に申請してください。各種様式は各区の衛生課にあります。

必要書類と手数料

再交付申請に必要な書類は、申請書と調理師免許証原本（破損または汚損した場合）です。紛失された場合は、免許証の登録番号及び登録年月日が必要となります。不明の場合は、福岡県庁健康増進課（TEL 092-643-3270）にお問い合わせください。

再交付申請の手数料は3,600円です。手数料は福岡県の領収証紙で納入してください。

再交付免許証の交付

免許証の申請からお渡しまで、約1ヶ月ほどかかります。免許証が出来上がりましたら申請された区の衛生課から、電話またはハガキでご連絡しますので、印鑑を持参の上、受け取りに来てください。郵送での受け取りをご希望の方は、簡易書留で郵送しますので、再交付の申請をされる際にあらかじめ640円分の切手をご持参ください。

調理師名簿訂正及び調理師免許証書換交付申請

名簿訂正が必要な場合

本籍地都道府県名、国籍、氏名、通称名及び性別に変更があった時に名簿訂正及び書換交付の申請をしてください。福岡県知事が交付した免許証をお持ちの方のみ申請いただけます。福岡県以外の都道府県で交付された免許証をお持ちの方は、交付を受けた都道府県庁にお問い合わせください。

申請先と必要書類

住所地又は就業地を管轄する各保健福祉環境事務所等（福岡県内で福岡市外の場合）、または各区の衛生課（福岡市内の場合）に申請してください。各種様式は各区の衛生課にあります。

必要書類は、申請書、調理師免許証（原本）、戸籍抄本または戸籍謄本（原本）です。戸籍抄本または戸籍謄本は、発行の日から6ヶ月以内のものを添付してください。外国籍の方は国籍等の記載された住民票の写しが必要です。変更から31日以上経過後に申請する場合は、遅延理由書が必要になります。

本籍・氏名の変更前後が記載されている戸籍謄本（抄本）を提出してください。申請前に複数回変更事項がある等、戸籍謄本（抄本）では変更事項が確認できない場合、登録時から現在までの変更の履歴を全て確認できる改正原戸籍や除籍謄本等の添付が必要です。

旧姓併記を希望する場合は、併記したい旧姓が記載されている戸籍謄本（抄本）から現在の氏が記載されている戸籍謄本（抄本）のすべて、もしくは旧姓を併記した住民票の提出が必要です。通称名の併記を希望する場合は、通称名を併記した住民票の写しが必要です。住民票の写しには、個人番号（マイナンバー）や住民票コードの記載は不要です。

申請手数料と交付

名簿訂正及び免許証書換交付申請の手数料は3,200円です。手数料は福岡県の領収証紙で納入してください。

免許証の申請からお渡しまで、約1ヶ月ほどかかります。免許証が出来上がりましたら申請された区の衛生課から、電話またはハガキでご連絡しますので、印鑑を持参の上、受け取りに来てください。郵送での受け取りをご希望の方は、簡易書留で郵送しますので、書換交付の申請をされる際にあらかじめ640円分の切手をご持参ください。

県外にお住まいの方の申請について

県外在住者の手続き

県外にお住まいの方で、福岡県知事名の免許証をお持ちの方の名簿訂正・免許証書換交付申請、再交付申請については、郵送での取扱になります。詳しくは福岡県庁健康増進課（TEL 092-643-3270）にお問い合わせください。

郵送による申請方法

上記提出書類一式、福岡県領収証紙、640円分の切手（新たな免許証の簡易書留郵送料）を同封し、下記の提出先に送付してください。簡易書留郵便等、記録が残る形で郵送してください。同封いただく免許証は、折り曲げていただいて構いません。新たな免許証の交付までには、おおむね1ヶ月程度かかりますのでご了承ください。

提出先

県外にお住まいの方の提出先は以下の通りです。県庁です。市役所ではお手続きできませんのでお間違いのないようご注意ください。

〒812-8577 福岡市博多区東公園7-7
福岡県 健康増進課 地域保健係 調理師免許担当

県外にお住まいの方の福岡県領収証紙の購入方法については、福岡県のホームページをご確認ください。「福岡県領収証紙」で検索いただけます。

調理師免許取得のメリット

キャリア形成の機会

調理師免許を取得することで、飲食業界でのキャリア形成が大きく広がります。レストラン、ホテル、学校給食施設、病院など、様々な職場で活躍する機会が増えます。また、独立して自分の飲食店を開業する際にも、この免許は信頼性の証となります。

専門知識と技術の証明

調理師免許は、調理に関する専門知識と技術を持つことの公的な証明です。食材の選択、衛生管理、栄養学、調理技術など、多くの知識を習得することで、より安全で美味しい料理を提供できるようになります。

まとめ

調理師免許について、取得方法から各種申請手続きまで、詳しくご説明しました。福岡県では令和8年10月31日に調理師試験が開催予定であり、令和8年5月7日から6月3日にかけて受験案内と受験申請書が配布されます。

養成施設の卒業者、または飲食店での実務経験者として試験に合格することで、調理師免許を取得できます。免許取得後は、申請手続きを経て約1ヶ月で免許証が交付されます。

調理師免許は、飲食業界でのキャリア形成に不可欠な資格です。調理の知識と技術を磨き、安全で美味しい料理を提供する専門家としての道を歩みませんか。福岡県での申請手続きについては、各区の衛生課にお気軽にお問い合わせください。