渋谷で味わうバスク地方の郷土料理ABASQUE Itsas eta Mendi

渋谷の中心部に位置するABASQUE Itsas eta Mendiは、フランス・バスク地方の郷土料理を東京で堪能できる隠れた名店です。美食の地として知られるバスク地方の伝統的な調理法と、厳選されたワインを組み合わせた特別な食体験が、訪れる人々を魅了し続けています。

ABASQUE Itsas eta Mendiの概要

店舗の基本情報

ABASQUE Itsas eta Mendi（アバスク イチャス エタ メンディ）は、渋谷二丁目交差点横にひっそりとたたずむ小さなレストランです。扉を開けると、そこはグルメが集う大人な空間が広がります。店内には18席のみという限定的なスペースで、一組一組のお客様に対して丁寧なサービスを提供しています。

JR線渋谷駅16番口から徒歩7分、東急東横線・田園都市線渋谷駅16番口から徒歩7分、東京メトロ渋谷駅16番口からも徒歩7分と、アクセスが良好です。東京都渋谷区渋谷2-12-11松下ビル1階に位置しており、渋谷駅周辺の主要スポットから容易にアクセスできます。

営業時間と定休日

ABASQUE Itsas eta Mendiの営業時間は、火曜日から金曜日および祝日は18時から22時（ラストオーダー21時30分）です。土曜日と日曜日は12時から15時（ランチタイム、ラストオーダー13時30分）と18時から22時（ディナータイム、ラストオーダー21時30分）で営業しています。

定休日は月曜日および第三日曜日となっています。訪問前には営業日を確認することをお勧めします。電話番号は03-5468-8908で、電話予約も可能です。ただし電話予約の場合は、一休ポイントが付与されないという点を留意してください。

価格帯

ランチの参考価格帯は5,000円から5,999円、ディナーの参考価格帯は12,000円から14,999円となっています。テーブルチャージは880円/人です。会計方法はテーブルでの支払いとなり、QRコード決済ではPayPay、楽天ペイ、au PAYが利用できます。クレジットカードはご利用いただけません。

ABASQUE Itsas eta Mendiの魅力

バスク地方の伝統料理を東京で

ABASQUE Itsas eta Mendiの最大の魅力は、フランス・バスク地方の素朴で優しい地方料理を東京で楽しめることです。バスク地方は、大西洋に面しピレネー山脈を望むフランス南西部からスペイン北東部の国境地帯に位置しています。日本の北海道と似たような気候で、はっきりとした美しい四季があり、一年を通して雨が多く曇りがちな天気が特徴です。

この地方は、ピレネー山脈からの山の幸と大西洋の海の幸に恵まれた食の宝庫として知られています。ABASQUE Itsas eta Mendiでは、そんなバスク地方の美味しさを表現した料理の数々が提供されています。タパスと呼ばれる小皿料理からメイン、デザートに至るまで、バスクの伝統的な調理法を用いた料理を味わうことができます。

毎月更新されるおまかせコース

ABASQUE Itsas eta Mendiでは、毎月のおまかせコースが提供されています。このコースは18時から20時30分限定で、旬の美味しい食材を厳選し、バスクのエッセンスを加えて仕上げた季節のデギュスタシオンです。アミューズからコーヒーまで全9品で構成されており、おまかせコースならではのクオリティを少しずついろいろ楽しむことができます。

コースの内容は、アミューズ、前菜、温かい前菜、バカラオのピルピル（鱈料理）、肉料理、アロス（米料理）、デザート、プティフール、食後のお飲み物で構成されています。毎月の詳しいコース内容については、コースメニューをご覧いただけます。おまかせコースは要予約で、当日はアラカルトの対応となる場合があります。価格は8,800円です。

シグネチャー料理「バカラオのピルピル」

ABASQUE Itsas eta Mendiを代表する料理の一つが「バカラオのピルピル」です。これはバスクの伝統料理で、塩鱈を低温のオリーヴオイルと少量のガーリック、唐辛子と共にゆっくりと火を入れ、そのオリーヴオイルと鱈から滲み出る旨みのエキスとを乳化させたソースで頂く料理です。

シンプルながら滋味深いその味わいは、現地ではピルピルコンクールが行われるほど奥が深く、難しい料理として知られています。ABASQUE Itsas eta Mendiでは、このバカラオのピルピルにトッピングを楽しんでいただけます。半熟卵（220円）、フライドポテト（550円）、キノコのソテー（550円）、季節のボイル野菜（550円）などをトッピングすることで、さらに味わいの幅を広げることができます。価格は2,420円です。

厳選されたワインとのペアリング

ABASQUE Itsas eta Mendiの食体験を一層豊かにするのが、ソムリエが厳選したワインです。シニアソムリエ（日本ソムリエ協会認定）の資格を持つソムリエ大山繁夫が、約10年間青山のレストラン・ロアラブッシュのシェフソムリエとして勤務した経験を活かし、料理に合わせたワイン選びを行っています。

ワインペアリングは、3〜5杯のコース（5,500円）と、コースの料理全てに合わせたお酒7種をソムリエがセレクトするコンプレ（7,700円）が用意されています。ボトルワインは約80種類が揃えられており、4,500円からの選択肢があります。グラスワインも各種用意されており、935円からの価格設定となっています。

タパスから始まるバスク料理の世界

アラカルトメニューでは、タパスと呼ばれる小皿料理から始まります。キントア豚（バスク豚）の生ハムは、バスク地方アルデュード村で自然の南風で乾燥・熟成させた特別な食材です。ハーフサイズで1,320円、通常サイズで2,200円で提供されています。

その他のタパスには、キントア豚のリエット（880円）や水タコの燻製カルパッチョ仕立て（1,650円）があります。これらの小皿料理を通じて、バスク地方の多様な食文化を体験することができます。

デザートで締めくくる食体験

ABASQUE Itsas eta Mendiのデザートメニューには、エスペレット風味のクレームブリュレ（990円）があります。表面をカリっと焼き上げたクレームブリュレに、バスクのエスペレット唐辛子でピリッとアクセントを加えた一品です。また、焼き立てフォンダンショコラとヴァニラアイスクリーム（1,320円）も提供されています。

シェフとソムリエの経歴

料理長　柴田淳一

ABASQUE Itsas eta Mendiの料理長を務める柴田淳一は、1976年生まれです。エコールキュリネール大阪を卒業後、青山ロアラブッシュ、銀座レザンジュ等の名店で修行を重ねました。2000年に渡仏し、約6年に渡りヨーロッパ各地の星付きレストランで研鑚を積みました。

ベルギーのT'Convent（1つ星）、ロンドンのL'Hibiscus（2つ星）ではスーシェフとして活躍し、高い料理技術を習得しました。帰国後は都内数店舗のシェフを歴任し、2015年10月よりABASQUE Itsas eta Mendiの3代目シェフに就任しました。

ソムリエ　大山繁夫

ソムリエの大山繁夫は、1973年神奈川県生まれです。シニアソムリエ（日本ソムリエ協会認定）の資格を持ち、ABASQUE Itsas eta Mendiのサービス・ワイン担当として活躍しています。約10年間、青山のレストラン・ロアラブッシュのシェフソムリエとして勤務し、2007年11月にABASQUE Itsas eta Mendiを立ち上げました。

クチコミと評価

高い満足度

ABASQUE Itsas eta Mendiは、クチコミで4.83の高い評価を受けています。9件のクチコミに基づいた評価で、「最高」という評価が多く寄せられています。食事（4.83）、サービス（4.72）、雰囲気（4.67）、コストパフォーマンス（4.67）と、全ての項目で高い評価を獲得しています。

渋谷・代々木公園エリアのレストランの中でも、エリアレビューランキング36位（全209店舗中）に位置しており、地域内でも有数の人気店として認識されています。

店舗の特徴と設備

少人数制の落ち着いた空間

ABASQUE Itsas eta Mendiは、18席という限定的なスペースで運営されています。2名様でのご利用の場合はカウンターへのご案内となります。全面禁煙の環境で、落ち着いた大人の雰囲気が保たれています。

衛生管理の徹底

ABASQUE Itsas eta Mendiは、感染防止徹底宣言ステッカーを取得しており、衛生対策に力を入れています。スタッフのマスク着用、営業時間中の常時換気、カウンター席でのグループ毎に1席以上の間隔確保、入り口・トイレへの消毒液設置、出勤時の検温、次亜塩素酸による消毒、キャッシュトレーによるお釣り受け渡し、サーキュレーターを多用した外気循環など、多角的な衛生対策が実施されています。

アクセシビリティと駐車場

お子様の同伴については、土日のランチタイムのみ制限がなく、その他の時間帯は同伴不可となっています。ペットの同伴も不可です。車椅子のアクセシビリティについては要相談となっています。駐車場は店舗にはなく、近隣の駐車場をご利用いただくことになります。

アクセス情報と周辺環境

アクセス方法

ABASQUE Itsas eta Mendiへのアクセスは非常に便利です。JR線渋谷駅16番口から徒歩7分、東急東横線・田園都市線渋谷駅16番口から徒歩7分、東京メトロ渋谷駅16番口から徒歩7分と、複数の交通手段でアクセスできます。最寄駅は渋谷駅で、距離は約655メートルです。

渋谷二丁目交差点横という目立つ立地にあるため、初めての訪問でも見つけやすい位置にあります。

周辺の観光スポット

ABASQUE Itsas eta Mendiの周辺には、多くの観光スポットがあります。ハチ公前広場、渋谷ヒカリエ、目黒川、東急プラザ表参道原宿、ラフォーレ原宿、原宿竹下通り、コスモプラネタリウム渋谷、NHKスタジオパーク、山種美術館など、渋谷・表参道エリアの主要なスポットが近くに位置しています。

また、ショッピングスポットとしてブルックス ブラザーズ青山本店、109MEN'S、SHIBUYA 109、東急百貨店本店、渋谷BEAM、タワーレコード渋谷店、東急ハンズ渋谷店なども周辺にあります。

周辺の宿泊施設

渋谷エリアには、セルリアンタワー東急ホテル、渋谷エクセルホテル東急、JR東日本ホテルメッツ渋谷、ホテルユニゾ渋谷、TRUNK(HOTEL) CAT STREET、ドーミーインPREMIUM渋谷神宮前、ドーミーインEXPRESS目黒青葉台、アパホテル渋谷道玄坂上、渋谷グランベルホテル、渋谷東急REIホテル、SHIBUYA HOTEL EN、渋谷東武ホテル、サクラ・フルール青山など、多数の宿泊施設があります。

まとめ

ABASQUE Itsas eta Mendiは、フランス・バスク地方の伝統料理を東京で堪能できる特別なレストランです。渋谷駅から徒歩7分というアクセスの良さと、18席の限定的な空間で提供される丁寧なサービスが、訪れる人々に忘れられない食体験をもたらします。

火曜日から日曜日まで営業しており（月曜日及び第三日曜日定休）、ランチタイムとディナータイムの両方で利用できます。毎月更新されるおまかせコースから、アラカルトメニューまで、バスク地方の多様な料理を楽しむことができます。

シニアソムリエが厳選したワインとのペアリングにより、料理の味わいがさらに深まります。高い評価を受けているこのレストランは、特別な日のディナーや、美食を求める人々の訪問先として最適です。東京で本格的なバスク料理を体験したいのであれば、ABASQUE Itsas eta Mendiは必訪の店舗といえるでしょう。