緑育けんこうステーション東松山ふぉれの地元農産物を活かした食品製造

埼玉県東松山市に2023年7月に開業した「緑育けんこうステーション東松山ふぉれ」は、地元農産物を使用した栄養学的観点からの食品製造販売を行う施設です。造園工事会社「島野造園」のヘルスケア事業として展開されており、ジェラートやピクルスなどの商品が県主催のコンテストで高い評価を受けています。素材本来の味を生かした商品は、野菜が苦手な子どもたちにも野菜を好きになるきっかけを提供し、心も体も整う食の実現を目指しています。

東松山ふぉれの事業概要と特徴

創業から現在までの歩み

創業55年の造園工事会社「島野造園」が、新たな価値創造のために立ち上げたヘルスケア事業が「緑育けんこうステーション東松山ふぉれ」です。2023年7月の開業から約2年半の間に、多くの受賞商品を生み出し、地域に貢献する施設として成長を続けています。

事業運営統括責任者は、島野造園社長の長女である島野僚子さん（52歳）です。病院などで管理栄養士として15年間の実務経験を持ち、栄養士の養成校でも教壇に立ってきた経歴を持つ島野さんが、家業の造園業とのキャリアを掛け合わせることで、新しい価値観を構築しました。

地域農産物を活かした食品製造

東松山ふぉれでは、埼玉県の東松山をはじめとする比企地域の農産物を使用した商品開発に力を入れています。特に注目すべき点は、規格外や余剰生産の農産物も活用していることです。これにより、地元の農産物の価値を高めるとともに、食品ロスの削減にも貢献しています。

管理栄養士によるオリジナル商品の製造販売は、単なる商品提供ではなく、栄養学的視点から「心も体も整う食」を実現するというコンセプトを掲げています。このアプローチにより、地元の農産物の価値を最大限に引き出し、消費者に提供しています。

人気商品とその魅力

ピクルスの多様性と特徴

東松山ふぉれが設立1年目に取り組んだのがピクルス商品です。現在までに約35種類のピクルスが商品化され、農産物のそれぞれの旬に合わせて季節ごとに発売されています。

ピクルス液は3種類用意されており、食材によって使い分けられています。一般的なピクルスに近い洋風液はダイコンやネギに、スイーツ感覚で食べられるハニー液はイチゴやミニトマトに、おしんこ感覚の和風液はカブに使用されています。野菜の色味を生かして瓶に詰めたピクルスは、おしゃれな外見が特徴で、贈答品としても最適です。

ピクルスの客層は主に30～50代の女性が中心となっています。2024年には、県が主催する「Made in SAITAMA優良加工食品大賞」でピクルスが2位に当たる優秀賞を受賞しました。

ふぉれラート（ジェラート）の革新性

ピクルスの成功を受けて、さらに子どもから大人まで幅広い客層を獲得するために開発されたのが、ジェラートの「ふぉれラート」です。ピクルスと同様に、比企地域の果物や野菜を使用しており、約15種類のフレーバーが用意されています。

東松山市農林公園で栽培されたイチゴをはじめ、金ゴマやみそを使ったものまで、多彩なバリエーションが特徴です。2026年には、このふぉれラートが「Made in SAITAMA優良加工食品大賞」で最高賞の大賞を獲得しました。

ふぉれラートの最大の特徴は、素材本来の味を生かしていることです。そのために材料の配合が工夫されており、野菜が苦手な子どもたちにとっても、野菜が好きになるきっかけとなるような商品設計がなされています。

素材本来の味を生かす工夫

「素材本来の味を生かしている」というのが、東松山ふぉれの商品開発の基本理念です。管理栄養士の専門知識を活かし、材料の配合を工夫することで、添加物に頼らない自然な美味しさを実現しています。

島野さんは「野菜が苦手な子も野菜が好きになるきっかけになれば」とコメントしており、単なる食品販売ではなく、食育の観点からも価値を提供しようとしています。

受賞と評価

県主催コンテストでの成績

地元の農産物の価値を高めるとともに、日々の暮らしを優しく整える食というコンセプトを大事にしてきた東松山ふぉれは、県が主催する「Made in SAITAMA優良加工食品大賞」で高い評価を受けています。

2024年にはピクルスが優秀賞（2位相当）を受賞し、2026年の今年はふぉれラートが最高賞の大賞を獲得しました。立ち上げから2年半という短期間での連続受賞は、商品の質の高さと開発チームの努力を示しています。

島野さんは受賞について「自分たちの世界観を大事につくってきた。そのことが評価されてうれしい」とコメントしており、信念を持った商品開発姿勢が評価されたことが伺えます。

訪れるべき理由と施設の魅力

健康と美味しさを両立した食体験

東松山ふぉれでは、栄養学的視点から開発された商品を実際に購入・試食することができます。管理栄養士によるオリジナル商品は、単に美味しいだけでなく、心と体の健康を整えることを目的として設計されています。

地元の新鮮な農産物を使用した商品は、季節ごとに異なるラインアップが用意されています。訪れるたびに新しい商品との出会いがあり、季節の変化を食を通じて感じることができます。

家族向けの食育体験

野菜が苦手な子どもたちにとって、ふぉれラートのようなジェラートは野菜を好きになるきっかけとなる可能性があります。素材本来の味を生かした自然な美味しさは、子どもの味覚教育にも役立ちます。

家族で訪れて、一緒に商品を選んだり、試食したりすることで、食に対する関心を高める機会となるでしょう。

贈答品としての価値

おしゃれな外見のピクルスは、贈答品として最適です。地元の農産物を使用し、県の大賞を受賞した高品質な商品は、特別な人への贈り物として喜ばれるでしょう。

今後の展開と目標

「ふぉれの森」という壮大なビジョン

東松山ふぉれの取り組みのゴールは「ふぉれの森」という構想です。食育レストランやオリジナル商品の販売、多世代交流が楽しめる森を目指しており、単なる商品販売施設ではなく、地域コミュニティの中心となる場所を目指しています。

島野さんは「体だけでなく心も健康に。緑を見て癒やされる環境を残したい」とコメントしており、造園業の家業を活かしながら、自然と食を融合させた新しい価値を創造しようとしています。

アクセス情報と開業時期

施設の所在地と連絡先

緑育けんこうステーション東松山ふぉれは、埼玉県東松山市石橋606の1に所在しています。電話での問い合わせは070-3519-4979で対応しています。

2023年7月に開業した施設は、現在も営業を続けており、季節ごとに新しい商品が発売されています。

訪問時の注意点

季節ごとに異なる農産物を使用した商品が発売されるため、訪問時期によって利用できる商品が異なります。特に人気の商品は売り切れることもあるため、事前の問い合わせをお勧めします。

現在、ピクルスとふぉれラートが主力商品として販売されており、どちらも季節ごとに新しいフレーバーが追加されています。

まとめ

「緑育けんこうステーション東松山ふぉれ」は、造園工事会社の新しいヘルスケア事業として、地元農産物を活かした栄養学的に優れた食品を提供する施設です。管理栄養士による専門知識と、家業の造園業の価値観が融合した、ユニークな事業展開が特徴です。

ピクルスとふぉれラートという主力商品は、県主催のコンテストで連続受賞するなど、高い品質が認められています。素材本来の味を生かした商品は、大人だけでなく子どもたちにも愛されており、食育の観点からも価値があります。

心も体も整う食を実現し、将来的には「ふぉれの森」という多世代交流の場を目指す東松山ふぉれは、単なる商品販売施設ではなく、地域の食文化を発信する重要な拠点となっています。季節ごとに異なる商品を楽しみながら、健康的で美味しい食体験ができる施設として、ぜひ一度訪れてみてください。