30年以上の経験を持つ店主が春日部にオープン和とわで本格日本料理を堪能

埼玉県春日部市に、30年以上の日本料理経験を持つ店主による新しい日本料理店「和とわ」が2026年4月9日にオープンします。ランチは釜飯をメインに、ディナーは刺し身や焼き魚、天ぷらなど季節の食材を活かした料理を提供。店主夫妻が手間暇かけて調理した、食材の美味しさを引き出した本格的な日本料理を楽しめる場所として注目を集めています。

春日部の新しい日本料理店「和とわ」の概要

店舗情報と営業時間

日本料理店「和とわ」は、埼玉県春日部市粕壁東1に位置し、2026年4月9日にオープンします。電話番号は048-872-6352です。店舗面積は28坪で、カウンター5席、テーブル席12席、そして大部屋に24席を備えており、一人での来店から団体での利用まで対応可能な造りになっています。

営業時間はランチが11時30分から14時、ディナーが17時から22時となっており、水曜日が定休日です。仕事帰りの食事から休日のランチ利用まで、様々なシーンで訪れることができます。

店主の経歴と調理哲学

店主の堀田誠さんは、料理学校を卒業後、越谷市内の日本料理店で修行を積み、その後フグ料理店などの日本料理店で合わせて30年以上の経験を積んできました。妻の聖子さんが接客を担当し、夫妻で店を切り盛りします。

堀田さんは日本料理の魅力について、「四季で食材も違うので楽しみ方もさまざま。一つの食材の調理に1週間近くかけることもあるが、手間暇かけて食材のおいしさを引き出している」と語っており、素材の味を大切にした調理姿勢が伝わります。また、締めのおしんこを食べるとホッとするという、日本料理への深い愛情も感じられます。

「和とわ」の魅力的なメニューと食事体験

ランチメニューの特徴

ランチは釜飯がメインとなっており、毎日カツオや昆布だしを引いて作られた本格的な釜飯が提供されます。釜飯には、だし巻き卵とみそ汁、おしんこが付くセットメニューとなっています。

ランチメニューには複数の種類があり、「五目釜飯」は1,870円、「海鮮釜飯」は2,035円、「地鶏釜飯」は1,760円、「ズワイガニ釜飯」は2,750円などがあります。季節ごとに異なる食材を使った釜飯が楽しめるため、何度訪れても新しい味わいを発見できるでしょう。

毎日引き直されるだしと、具材を一緒に炊き込む調理方法により、奥深い味わいの釜飯が実現されています。これは30年以上の経験を持つ店主だからこそできる、こだわりの一品です。

ディナーメニューと季節の食材

ディナーでは、刺し身や焼き魚、天ぷら、酒など、より豊富なメニューが提供されます。「鮮魚盛り合わせ」は1人前1,100円、2人前2,200円で、その時期の最高の魚を厳選した一品です。

「春日部庄和産黒豆とマスカルポーネ」は880円で、地元産の食材を活かした創意工夫のある料理です。「西京焼き」は1,100円、「天ぷら盛り合わせ」は1,320円など、季節の食材を活かした様々な調理法による料理が楽しめます。

酒類も充実しており、地酒や焼酎、ウイスキー、ビールなどが揃えられています。日本料理とのペアリングを考えた酒選びも、30年以上の経験を持つ店主だからこそできる提案でしょう。

食事を通じた幸せの提供

妻の聖子さんは、「一人でも、大切な方とでも、和食を通して温かい時間を過ごしてもらいたい。地域の方とのつながりを大切にして、食事で感じる幸せと、コミュニケーションを通して感じる幸せを提供できる場所にできたら」と語っています。

これは単なる飲食店ではなく、人々が集い、つながり、幸せを感じる場所として「和とわ」が構想されていることを示しています。一人で訪れても、大切な人と一緒に訪れても、そこで過ごす時間が特別なものになるよう、夫妻が心を込めて営業する姿勢が伝わります。

春日部で日本料理を楽しむべき理由

本格的な日本料理の体験

30年以上の経験を持つ店主による調理は、単なる食事ではなく、日本料理文化そのものの体験です。一つの食材に1週間近くかけることもあるという調理姿勢は、現代の飲食業界では珍しいものです。

季節ごとに異なる食材を使うことで、四季折々の日本の自然を食卓で感じることができます。若い世代を含む多くの方に日本料理の良さを知ってもらいたいという店主の想いが、メニュー開発や調理に反映されているでしょう。

地域とのつながりを感じる場所

「和とわ」では、春日部庄和産の黒豆など、地元産の食材を活かした料理が提供されます。地域の食材を使うことで、春日部という土地への理解を深め、地域とのつながりを感じることができます。

夫妻が地域の方とのつながりを大切にするという姿勢から、訪れる人々が地域のコミュニティの一部になれるような雰囲気が作られているのでしょう。

様々なシーンでの利用が可能

一人でのランチから、大切な人とのディナー、そして団体での利用まで、様々なシーンに対応できる席数と空間設計になっています。ビジネスマンの昼食、家族や友人との食事、特別な日のデート、さらには会社の宴会まで、あらゆる場面で利用できる柔軟性があります。

「和とわ」へのアクセスと営業情報

店舗の場所と営業時間

春日部市粕壁東1に位置する「和とわ」は、春日部駅からのアクセスが便利な立地にあります。ランチは11時30分から14時、ディナーは17時から22時の営業となっており、水曜日は定休日です。

予約や問い合わせは、電話番号048-872-6352で対応しています。特に団体での利用や特別な日の食事を考えている場合は、事前に連絡しておくと良いでしょう。

オープン時期と初訪問のおすすめ

「和とわ」は2026年4月9日にオープンします。春は新しい季節の始まりであり、新鮮な春の食材を使った料理が楽しめる時期です。オープン直後の訪問は、店主夫妻の新しい挑戦を応援する意味でも、特別な体験になるでしょう。

春から初夏にかけての季節は、日本料理が最も輝く時期の一つです。新しくオープンする「和とわ」で、季節の移ろいを感じながら本格的な日本料理を楽しむことをおすすめします。

まとめ

埼玉県春日部市にオープンする日本料理店「和とわ」は、30年以上の経験を持つ店主による本格的な日本料理が味わえる場所です。ランチの釜飯からディナーの季節の料理まで、手間暇かけて調理された食材の美味しさが引き出された料理が提供されます。

2026年4月9日のオープンに向けて、春日部地域に新しい日本料理文化の発信地が誕生しようとしています。一人での来店から大切な人との食事、そして団体での利用まで、様々なシーンで活躍する「和とわ」は、地域のコミュニティの中で重要な役割を果たすでしょう。

店主夫妻が「幸せを提供できる場所」として構想した「和とわ」で、食事を通じた温かい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。四季折々の食材を活かした日本料理と、心からのおもてなしが、訪れる人々に特別な体験をもたらすことでしょう。