東京の人気店がうきはにオープン本場仕込みの台湾スイーツ専門店明星豆花

福岡県うきは市の白壁通りにある「明星豆花」は、東京の人気店から生まれた本場仕込みの台湾スイーツ専門店です。台湾の国民的スイーツ「豆花（トウファ）」を中心に、こだわりの食材と丁寧な手仕事で作られた本物の台湾の味を楽しむことができます。地元の名水で作られた豆乳を使用し、毎朝仕込まれる新鮮な豆花は、訪れる人々を魅了しています。

明星豆花の概要と特徴

東京の人気店がうきはにオープン

「明星豆花」は、東京・神田で人気を集める「東京豆花工房」がうきは市にオープンさせた台湾スイーツの専門店です。本場の味を再現した手作り台湾伝統スイーツを提供することを目的に、白壁通りの古民家を改装して営業しています。

オーナーは台湾で豆花の作り方を修業し、その経験と知識を活かして日本で納得のいく豆花を完成させるまで、数百回に及ぶ試作を重ねました。『リスペクトTAIWAN&JAPANプライド』をスローガンに掲げ、台湾人が食べても美味しいと言われる豆花作りにこだわっています。

伝統的な白壁通りに佇む店舗

明星豆花がある白壁通りは、伝統的建造物群保存地区として知られるうきはの人気スポットです。時季になると入り口のキンモクセイの香りがふわりと漂い、古民家を改装した建物が訪れる人をやさしく迎え入れます。

店内は、元々建物が持つ雰囲気や空気感を活かしてリノベーションされており、新しい素材やデザインはあえて施さず、どこか懐かしくノスタルジックな居心地の良い空間が広がっています。やさしい自然光が差し込む店内で、ゆっくりと台湾スイーツを楽しむことができます。

明星豆花の魅力

こだわりの豆乳を使った豆花

明星豆花の豆花が美味しいと言われている理由は、使用する豆乳にあります。車でほんの数分程度の場所にある老舗「古賀豆腐店」から届けられる、名水のまちとして知られるうきはの水で作られた出来立て熱々の無調整豆乳を使用しています。

毎朝その日に提供する分だけ製造し、作り置きは一切しないこだわりよう。大豆の豊かな香りがふわりと抜ける、フレッシュな豆花を味わうことができます。

豆花とは

台湾では国民的スイーツとして愛される「豆花」。日本の豆腐と見た目が似ていますが、豆乳に甘藷澱粉（かんしょでんぷん）を加えて仕上げているのが特徴です。柔らかく、なめらかな食感が特徴的なスイーツです。

カスタマイズできるトッピング豆花

定番メニューの「トッピング豆花（トウファ）」は、豆花にタピオカ、粉粿（フングイ）、ピーナッツ、小豆、白きくらげ、はとむぎ、緑豆、紫米といった、体が喜ぶ食材をトッピングでき、自分好みに仕上げることができます。美容と健康に気をつけたい方にもおすすめの台湾スイーツです。

冬季限定の満Q豆花

冬季限定で提供される「満Q豆花（マンキュウトウファ）」は、芋圓、白玉、粉粿など、台湾で親しまれるモチモチ「QQ食感」の具材がたっぷり入っています。

カラフルな見た目が可愛い「芋圓」は、紫芋、さつま芋、タロイモ、ヨモギなどを練り込んだポピュラーな台湾のお団子です。芋を蒸し、丁寧に裏ごしして一つひとつ作られているため、モッチモチの食感と弾力、そして滑らかさが秀逸です。

こだわりのシロップ

気になるシロップは、黒糖、素焚糖（すだきとう）、三温糖の3種を独自ブレンドし、コトコトと丁寧に温めて作られています。最後の一滴までいただけるやさしい甘みに仕立てられており、豆花の繊細な味わいを引き立てています。

人気のドリンクメニュー

数あるドリンクメニューの中でも、スタッフ一押しは「タロイモミルク」です。飲み進めるほどに、ねっとりした口当たりのタロイモとミルクの味が重なり、思わず笑みがこぼれる至福の時間を過ごせます。

このほか、黒糖ミルクティー、鉄観音ミルクティー、台湾産蜜香紅茶、台湾産焙煎烏龍茶などもあり、店内メニューはすべてテイクアウトOKです。

湯圓も人気メニュー

お団子系のメニューである湯圓（たんえん）も人気です。唇にふんわり感じる柔らかな白玉生地の中に、濃厚な黒ゴマペーストがたっぷり詰まった黒ゴマ湯圓、ローストしたピーナッツがアクセントになったピーナッツ湯圓など、複数の種類があります。オーダー後に茹で始めるため、ご提供までに約10分かかりますが、心地よく過ごせる店内で待つ時間も楽しい体験となります。

訪問情報とアクセス

営業時間と定休日

明星豆花の営業時間は10:00～17:00（ラストオーダー16:30）です。定休日は火曜日と水曜日となっています。

所在地とアクセス

明星豆花は福岡県うきは市吉井町1108に位置しています。近隣に市営駐車場があり、車でのアクセスが便利です。

支払い方法

クレジットカードの利用が可能です。また、PayPayや交通系などの電子マネーにも対応しており、キャッシュレス決済が充実しています。

SNSでの情報発信

明星豆花はInstagramで情報発信を行っています。最新のメニュー情報やお店の様子などは、公式Instagramアカウント（@starmamehana）をチェックすることで、訪問前に詳しい情報を得ることができます。

まとめ

「明星豆花」は、本場台湾の味を忠実に再現した台湾スイーツの専門店です。こだわりの豆乳と丁寧な手仕事で作られた豆花は、訪れる人々に本物の台湾の味を提供しています。

白壁通りの古民家を改装した店内では、ノスタルジックで居心地の良い空間の中で、カスタマイズできるトッピング豆花や冬季限定の満Q豆花、人気のドリンクメニューなど、様々な台湾スイーツを楽しむことができます。

選ぶ楽しさ、こだわりのトッピング、そして味わう喜びを感じながら、うきはの小さな台湾「明星豆花」で特別な時間を過ごしてみてください。オーナーの言葉通り、「ただの表面的なコピー商品ではなく台湾人が食べても美味しいと言われる豆花」を、地域の人も観光客も気軽に利用できるお店として、明星豆花はうきはの新しい甘味処として多くの人々に愛されています。