〆屋正行 うきはの新しい麺処で濃厚な鯖そばと讃岐うどんを堪能

福岡県うきは市吉井町に2025年秋にオープンした「〆屋正行」は、居酒屋正行の二号店として誕生した新しい麺処です。昼間の時間帯に濃厚で香り高い鯖そばや、コシのある讃岐うどんを提供しており、うきはの新しい名物として注目を集めています。大将の「呑んだあとの"〆"をうきはで楽しんでもらいたい」という思いから生まれたこのお店は、現在ランチ営業のみで営業しており、訪れる多くのお客様に愛されています。

〆屋正行とは何か？新しい麺処の概要

〆屋正行のオープン背景と店舗情報

〆屋正行は、居酒屋正行の二号店として2025年秋に吉井町にオープンしました。店舗は〈るり色ふるさと館〉の近くの雑居ビル1階に位置しており、アクセスも良好です。大将が「呑んだあとの〆をうきはで楽しんでもらいたい」という思いから生まれた麺処で、現在はランチ営業のみの営業形態となっています。

営業時間は11:00〜15:00（ラストオーダー 14:30）で、定休日は月曜日です。駐車場は近隣の公共駐車場をご利用ください。クレジットカードと電子マネーは使用できませんが、子連れでの来店は可能で、禁煙となっています。

店舗の立地と雰囲気

〆屋正行は、るり色ふるさと館そばの雑居ビルの1階にあり、こぢんまりとした落ち着く店内が特徴です。店内には、豪雨被害で浸水した田主丸の実家に飾られていた額が掲げられており、再出発への思いが込められています。この額は、居酒屋正行の浸水被害を乗り越え、「もう一度挑戦しよう」と背中を押してくれた仲間や地域の方々への感謝を象徴しています。

〆屋正行の魅力的なメニューと味わい

看板メニュー「鯖そば」の特徴

〆屋正行の看板メニューは、なんといっても「鯖そば」です。このメニューは京都の人気店を参考に開発されました。鯖・あご・かつお・こんぶの出汁に、皮も骨もついたまま香ばしく焼いた鯖をミキサーでペースト状にしたものを加えた、濃厚で香り高いスープが特徴です。

ひと口すすると、鯖の旨みがどっと広がり、香ばしさとコクが鼻に抜けていきます。麺にはソーキそば用のコシのある麺を使用しており、他にはない食感と満足感を実現しています。食後にふっと幸せが残る、うきはの新しい名物として多くのお客様から支持を受けています。

讃岐うどんを使用した「じゃこ天うどん」

ご近所の方の「うどん屋さんがほしい」という声から生まれたうどんメニューも人気を集めています。麺には大将自身も大好きな、コシのある讃岐うどんを使用しており、しっかりとした歯ごたえと風味豊かな出汁がよく絡みます。

中でも「じゃこ天うどん」はここでしか味わえない珍しい一品として注目を集めています。このメニューは、讃岐うどんの食感と、じゃこ天の香ばしさが見事に調和した逸品です。夜営業ではうどんのトッピングはおつまみとしても楽しめるため、様々なシーンでの利用が可能です。

その他の単品メニュー

〆屋正行では、うどんのお供として「しらす丼」や「唐揚げ」などの単品メニューも提供されています。これらのメニューは、うどんとの相性を考慮して厳選されており、ランチタイムの食事をより充実させることができます。

しらす丼は新鮮なしらすを使用した逸品で、麺のお供として多くのお客様に選ばれています。唐揚げも香ばしく揚げられており、麺と一緒に楽しむことでランチの満足度がさらに高まります。

〆屋正行が選ばれる理由と来店のメリット

昼間の時間帯に楽しめる濃厚な味わい

〆屋正行は現在ランチ営業のみとなっていますが、この時間帯にしっかり味わえる一杯を提供することに注力しています。濃厚な鯖そばのスープは、昼間の時間帯に訪れたお客様の心と身体を満たします。

特に、昼食時に濃厚で香り高い鯖そばを楽しむことで、午後の活動へのエネルギーを得ることができます。また、讃岐うどんの食感とうどんスープの風味も、昼間の食事として最適です。

うきはの新しい名物としての価値

〆屋正行で提供される鯖そばは、食後にふっと幸せが残る、うきはの新しい名物として位置づけられています。これまでうきはにはなかった、鯖を使用した濃厚なそばスープは、訪れるお客様に新しい食体験をもたらします。

このメニューは、うきはを訪れた際に必ず試してみたい一品として、地元のお客様だけでなく、観光客からも高い評価を受けています。

地域への思いと感謝の姿勢

〆屋正行は、豪雨被害を乗り越えて再出発した大将の思いが詰まったお店です。店内に掲げられた額は、仲間や地域の方々への感謝を象徴しており、このお店を訪れることで、そうした思いに触れることができます。

「末永くお店ともども育んでいただきたい。地元の方に愛されるお店にしたいです。」という大将の言葉通り、〆屋正行は吉井の昼を温かく照らす、新しい「日常の味」として多くの方に愛されています。

〆屋正行へのアクセスと営業情報

店舗の所在地とアクセス方法

〆屋正行は、福岡県うきは市吉井町966−17に位置しています。店舗は〈るり色ふるさと館〉の近くの雑居ビル1階にあるため、るり色ふるさと館を目印にアクセスすることができます。

駐車場は近隣の公共駐車場をご利用ください。お店の周辺には複数の駐車場があるため、訪れる際の駐車に困ることはありません。

営業時間と定休日

〆屋正行の営業時間は11:00〜15:00で、ラストオーダーは14:30となっています。定休日は月曜日ですので、訪れる際は営業日をご確認ください。

現在はランチ営業のみとなっており、昼間の時間帯に濃厚な鯖そばや讃岐うどんを楽しむことができます。

支払い方法と来店に関する情報

〆屋正行ではクレジットカードと電子マネーは使用できませんので、現金でのお支払いをお願いします。子連れでの来店は可能で、禁煙となっています。個室はありませんが、こぢんまりとした落ち着く店内で、ゆったりと食事を楽しむことができます。

近くのおすすめスポット

周辺観光施設との組み合わせ

〆屋正行を訪れた際には、周辺のおすすめスポットも一緒に楽しむことができます。〈るり色ふるさと館〉は近隣にあり、うきはの情報を得ることができます。

また、うきは市内には「道の駅うきは」があり、地元の農産物やフルーツを購入することができます。「泊まれる蕎麦屋 きふね」や「そらいろ」などのスポットも近くにあり、うきはでの食事体験をさらに充実させることが可能です。

まとめ

〆屋正行は、2025年秋にうきは市吉井町にオープンした新しい麺処で、濃厚で香り高い「鯖そば」と、コシのある讃岐うどんを提供しています。現在はランチ営業のみで、昼間の時間帯にしっかり味わえる一杯を提供しており、訪れるお客様に新しい食体験をもたらしています。

営業時間は11:00〜15:00で、定休日は月曜日です。駐車場は近隣の公共駐車場をご利用ください。鯖そばは食後にふっと幸せが残る、うきはの新しい名物として、多くのお客様から高い評価を受けています。

大将の「呑んだあとの〆をうきはで楽しんでもらいたい」という思いから生まれた〆屋正行は、豪雨被害を乗り越えて再出発した、地域への思いが詰まったお店です。吉井の昼を温かく照らす、新しい「日常の味」として、ぜひ一度訪れてみてください。