株式会社山石は広島県尾道市吉和町に所在する企業です。この企業は昆布の加工及び珍味の製造を主な事業内容としており、昆布製品、酢昆布、おしゃぶり昆布、根昆布おやつなどを取り扱っています。
昆布の生産は年々減産傾向にあり、不安定な生産状況にあるため、尾道流通団地に原料倉庫を設けて400トンの乾燥昆布を保管し、製品の安定価格と安定供給に努めています。この企業は昭和47年3月に設立され、資本金は1,000万円、従業員数は30名です。
株式会社山石は日本昆布協会、北海道昆布事業協同組合、中国昆布協会、全国珍味商工業協同組合連合会、広島珍味食品協同組合など多くの業界団体に加入しており、昆布の生産と流通に深く関わっています。