森迫製麺所

広島県福山市松永町2丁目15-48に位置する森迫製麺所は、地域に根ざした手延べ麺の製造を行っている製麺所です。創業以来、伝統的な製法を守りながら、素材の味を最大限に引き出した、素朴で滋味深い手延べ麺の製造に取り組んでいます。

この製麺所では、小麦粉、水、そして塩のみを使い、手間暇かけた製法で麺を打ち上げています。独特の製法により、麺はコシが強く、口当たりがなめらかで、素材本来の旨味を存分に味わうことができます。

森迫製麺所で作られる手延べ麺は、様々な料理に活用できます。湯通ししただけのシンプルな食べ方から、つゆやスープに浸して食べるのもおすすめです。また、麺を冷やし、サラダや薬味として添えるのも良いでしょう。

松永町から徒歩約12分の場所に位置しており、地元の方々や観光客の方々に愛されています。手延べ麺の製造工程を見学できる場合もありますので、訪れる際にはぜひその様子をご覧ください。