有限会社クリスターコーポレーション

スポット概要

有限会社クリスターコーポレーションは、広島県府中市河南町に所在する企業です。この企業は、特に介護食の開発に力を入れており、「凍結含浸法」と呼ばれる技術を利用して、見た目はそのままで歯茎や舌で簡単につぶせるほど軟らかい食材を作成しています。

この技術は、広島県立総合技術研究所食品工業技術センターが開発した広島県保有特許技術で、クリスターコーポレーションはこの技術を基に「TORON（とろん）」という専用調味料を開発し、販売しています。TORONは、肉・魚介類用の「ミーとろん」と野菜類用の「ベジとろん」の2種類があり、病院や介護施設での利用を想定しています。

クリスターコーポレーションは、介護食の提供だけでなく、調理工程の効率化やECOの実現も目指しています。特に、調理工程における加熱時間の削減や厨房作業環境の改善を重視しています。