ふくちゃん

広島県三原市和田にある「ふくちゃん」は、地元の伝統料理である三原焼きを提供する店です。この店は、広島県三原市で伝統的なお好み焼きを提供しており、特に三原焼きのルーツであるモダン焼きを基にした独特の味を提供しています。

三原焼きは、麺入りのお好み焼きを指し、関西系の出張者が三原に来た際にこの呼び方が定着したと言われています。ふくちゃんの三原焼きは、一般的な広島のお好み焼きとは異なり、焼きそばを炒める前にキャベツや野菜を炒め、水溶き小麦粉を丸く伸ばして魚粉をふりかけ、具材を乗せて小麦の生地で蒸し焼きします。鉄板プレスや玉子のトッピングも特徴的です。

この店は、地元の伝統工芸品を展示・紹介し、伝統技術の伝承と地場産業の発展を目指しています。三原焼きのルーツを学ぶことができる貴重なスポットです。