村上明子酒店

スポット概要

村上明子酒店は広島県尾道市東久保町に位置する酒造業者です。この施設は、伝統的な日本酒の製造に特化しており、品質の高い清酒を生産しています。特に吟醸酒の製造に力を入れており、精米機の技術革新に貢献しています。

この酒店は、酒造りの歴史と技術に根ざした製造プロセスを重視しています。精米機の開発や新酵母の研究など、酒質の向上に取り組んでいます。また、杜氏の腕の見せどころである仕込みの段階でも、微細な固定物が浮遊泳する状態を「にごり酒」と呼び、静置や濾過を経て完成される清酒を提供しています。

村上明子酒店は、地域の文化と伝統を尊重しながら、品質の高い日本酒を提供しています。訪れると、伝統的な酒造りの技術と歴史に触れることができます。