このスポットの基本情報・概要
熊本県球磨郡あさぎり町深田東756に位置する合資会社高田酒造場は、豊かな球磨の杜に根ざした伝統的な酒造場です。創業以来、地元産の雄町米を大切に使い、古めかしい製法を守りながら、清々しく華やかな香りと程よい甘みが特徴の日本酒を造り続けています。
酒造場は、酒米の栽培から醸造工程まで、一貫して手作業で行っています。熟練の職人たちが、米の育成、収穫、磨き、仕込み、発酵、熟成、瓶詰めといった全ての工程に、長年の経験と技術を注ぎ込み、それぞれの酒米の個性を最大限に引き出すことにこだわっています。
訪れる際には、酒蔵見学を通じて、日本酒造りの工程を体感することができます。また、造り手から直接話を聞き、酒への想いやこだわりを学ぶことができる貴重な機会にもなります。
おかどめ幸福から徒歩約26分の場所にある合資会社高田酒造場は、地域に根ざした酒造場として、その歴史と伝統を受け継ぎながら、未来へと繋げていくことを目指しています。
