このスポットの基本情報・概要
北海道阿寒郡鶴居村雪裡原野北5線東にある北海道区水産研究所さけます資源部鶴居さけます事業所は、さけますの生産・研究開発を担う重要な施設です。この事業所は、北海道阿寒郡という豊かな自然環境の中で、高品質なさけますの安定供給を目指しています。
事業所は、北海道区水産研究所の傘下にあるさけます資源部として、さけますの栽培から加工、品質管理まで一貫して行っています。特に、阿寒湖周辺の清涼な水と、豊富な魚介類を活かしたさけますの生産に力を入れています。
主な活動内容は、さけますの品種改良や栽培技術の研究開発、さけますの品質管理、そして、地域社会へのさけますの普及活動です。研究開発では、阿寒湖の環境に適応したさけますの品種開発や、生産効率の向上を目指した栽培技術の確立に取り組んでいます。
また、事業所では、さけますの加工技術にも力を入れており、様々な加工方法によるさけますの品質向上や、新たな商品開発にも挑戦しています。地域資源であるさけますを最大限に活かし、食文化の発展に貢献することを目指しています。
