このスポットの基本情報・概要
宮城県大崎市古川柏崎境田15に位置する(名)寒梅酒造は、長年培われた伝統と技術を基盤に、日本ならではの豊かなお酒造りを追求している酒造です。古川地区の風景に溶け込む佇まいは、その歴史と風格を感じさせます。
(名)寒梅酒造は、主に日本酒の製造を行っており、その酒米は地元産の良質な米を使用しています。水も古川の清流から汲み上げ、酒造りに最適な水質を保っています。伝統的な製法を守りながらも、現代のニーズに応えるべく、様々な取り組みを行っています。
酒造りの過程は、雄米の育成から、仕込み、醪（もろみ）造り、圧漬、濾過、熟成まで、熟練した職人の手によって丁寧に進められています。それぞれの工程で培われた技術と経験が、(名)寒梅酒造の日本酒の品質に反映されています。
古川駅から徒歩約14分の場所に位置し、周辺には自然豊かな環境が広がっています。 (名)寒梅酒造は、地域に根ざした酒造りを通して、お客様に日本の伝統と文化を味わっていただくことを目指しています。
