はと納豆

山形県山形市落合町280にある「はと納豆」は、創業以来130年以上の歴史を持つ、山形県を代表する納豆製造所です。伝統的な製法を守りながら、厳選された大豆と自然の恵みを生かした、豊かな風味と粘り気の強い納豆を製造しています。

「はと納豆」の魅力は、その製法にあります。丁寧に選ばれた大豆を水に浸し、発芽させる「発芽大豆」を使用することで、独特の風味と栄養価を引き出しています。また、独自の温度管理と熟成技術により、納豆菌が活発に働き、乳酸菌が豊富に生成されることを実現しています。

製造された納豆は、そのまま食べてもそのまろやかな甘さとコクが楽しめます。また、ご飯のお供や、おにぎりの具、卵焼きのトッピングなど、様々な料理に幅広く活用できます。地域に根付いた信頼と実績を誇る「はと納豆」は、山形の食文化を支える大切な存在です。

落合町280という、山形市街地からほど近い場所に位置しており、訪れるのは容易です。伝統的な納豆の味をぜひご堪能ください。