スポット概要
広島県庄原市板橋町にあるひろしま農業協同組合庄原地域本部 広島菜加工場は、広島菜の加工を行う施設です。この施設は、広島菜の生産から加工までを一貫して行っており、地域の特産品である広島菜を高品質で提供しています。
広島菜は中国山地から瀬戸内海に向けて流れている太田川流域「川内地区」で多く栽培されています。収穫時は１株が２〜３キロととても大きな野菜です。シャキシャキとした食感でピリッした山葵のような辛味があり、ご飯のお供やアレンジ料理、酒の肴としてお楽しみいただけます。
この施設では、伝統的な手法で広島菜を漬け込み、季節限定の広島菜漬を提供しています。毎年、約11,000株の広島菜を栽培し、2日間の荒漬け、傷んだ葉の取り除き、水洗い、塩分の調整など、丁寧な工程を経て漬け込みます。このような努力により、地域の特産品である広島菜を高品質で提供しています。
