川本玉泉堂

広島県庄原市東城町東城334に位置する川本玉泉堂は、創業から長きにわたり、地域に根ざした伝統的な玉菓子専門店です。代々受け継がれてきた技術と、厳選された素材を用いて、繊細かつ美しい玉菓子を製造しています。

川本玉泉堂の特筆すべきは、その製法にあります。一つ一つの玉菓子は、小麦粉を水で溶き、丁寧に成形し、高温の茹で釜で茹で上げます。茹で上がった玉を冷やし固めることで、独特の透明感と、ほんのりとした甘みが生まれます。この製法は、川本家秘伝の技術であり、その味と形は、他では味わうことのできないものとなっています。

取り扱っているのは、主に「玉子地黄巻」や「玉子地黄」といった伝統的な玉菓子です。「玉子地黄巻」は、茹で玉の中に、地黄（ジャガイモの根茎）や砂糖、醤油などを混ぜた餡を包み、乾燥させたもので、上品な甘さと香りが特徴です。「玉子地黄」は、茹で玉に砂糖と醤油を混ぜたものを詰めたもので、シンプルながらも素材本来の味を活かした味わいです。

川本玉泉堂は、地域の方々への贈答品として、また、お土産として選ばれることが多いお店です。その美しい見た目と、美味しいお菓子は、贈る相手に喜ばれること間違いありません。伝統を守りながらも、時代に合わせた新しい商品開発にも力を入れており、これからも多くの人々に愛される玉菓子専門店として、その存在感を高めていくことでしょう。