お好み焼コバヤシ

お好み焼コバヤシは、広島県庄原市西本町にあるお好み焼き店です。この店は、庄原焼きと広島のお好み焼きの両方を提供しており、特に庄原焼きスペシャルは自家製餅が入っています。庄原焼きと広島のお好み焼きの主な違いは、麺にライスが入っていることと、ソースではなくポン酢をかけることです。

この店の特長は、豚キムチチャーハンを使用していることです。庄原焼きスペシャルには、キムチチャーハンに加えてチーズとイカ天が入っており、たっぷりのネギと特製ポン酢をかけています。店長の小林藤枝さんは、ほとんどの素材を庄原産にこだわっており、豚肉はもみじ豚、キャベツ、ネギ、米は庄原市内の契約農家から取り寄せています。

この店は、地元の人はもちろんのこと、県外からも多くの客が訪れています。特にグループで来られた人には、広島風と庄原焼きの両方をオーダーし食べ比べてもらう提案もしています。小林さんは、「喜んでいただくこと、笑顔になっていただくことがなによりのやりがい」と語っています。