このスポットの基本情報・概要
広島県廿日市市地御前5-12-5に位置する世田真 かき作業所は、長年培われた技術と経験に基づき、本格的な手剥きカキの製造を行っている職人による作業所です。地元廿日市産の新鮮なカキを活かした、様々な用途に対応したカキ製品を専門としています。
この作業所では、カキの剥製から、カキを使った食品加工まで、一貫した工程を手作業で行っています。カキの品質を厳選し、熟練の職人が丁寧にカキを剥き、その旨味を最大限に引き出すための工夫を凝らしています。
世田真 かき作業所は、カキの製造・加工を通して、地元の食文化を支えるとともに、その技術と品質を活かし、様々なニーズに応える製品を提供しています。カキの新たな可能性を追求し続ける、職人たちの情熱が込められた場所です。
地御前から徒歩約5分の場所に位置しており、その場所から職人の手によって生み出されるカキ製品を直接手にすることができます。
