AKAI

広島県廿日市市宮島口にあるAKAIは、世界遺産「嚴島神社」がある宮島行きのフェリーが行き交う宮島口の中心地からやや離れた、閑静な丘の上に位置するレストランです。この店は、RED U-35 グランプリシェフの赤井顕治が、故郷広島で挑戦し、革新をおこすプロジェクトとして開業しています。

AKAIの料理は、焼きたて、作りたてが目の前で供されるライブ感あふれるもので、食材を見てからインスピレーションで料理を組み立てるため、定番メニューはありません。昼夜同じおまかせコースを提供し、約10皿前後のコースを提供しています。

店舗は、築80年の古民家をリノベーションしたもので、地元食材をふんだんに使ったシンプルかつ食べ手の心に響く料理を提供しています。トリュフ以外はなるべく輸入品を使わず、自分の手の届く範囲にある良いものを大切にしているというこだわりもあります。