スポット概要
料理屋そうびきは広島県東広島市西条岡町にある日本料理店です。この店は、現代の歳時風情を感じさせる料理を提供しており、瀬戸内海の旬の魚介を中心に、器や盛り付けも含めて一連の風情を伝えることを心がけています。店主・料理人惣引保允は「常に最善を求めて変わっていくこと」を心がけており、訪れるたびの折々の風情と前進を感じ取っていただけます。
この店は、西条の湧き水と旬の食材を共演させたおまかせコースを提供しており、四季の移ろいを感じられる体験を提供しています。西条は日本三大酒処にあたる町で、当店も酒蔵さんから仕込水を分けて主に出汁を使用しています。
料理屋そうびきは、現代の歳時節感を感じさせる料理を通じて、訪れる客に特別な体験を提供しています。店主の心がけと、瀬戸内海の旬の食材を中心とした料理は、訪れるたびに新しい発見があります。
