どんどんぶし

広島県東広島市豊栄町吉原にあるどんどんぶしは、創業以来100年以上の歴史を持つ、老舗の乾物店です。地元で愛される、新鮮な魚介類や乾物、そして自家製の独特な味わいの「どんどんぶし」が特徴です。

店内には、新鮮な魚が水槽の中で泳ぎ、その場で捌って提供されることもあります。地域漁業組合と連携し、毎日届く新鮮な魚介類は、その日の市場価格で販売されており、その日の仕入れ状況によって品揃えが大きく変わります。

「どんどんぶし」は、新鮮な魚介類を独自の製法で熟成させたもので、独特の風味と粘り気が特徴です。地元では、お弁当やおにぎりの具、そしてお酒のおつまみとして広く親しまれています。

店内には、乾物や魚介類はもちろんのこと、地元産の海苔や昆布、醤油など、日本の伝統的な食材も豊富に取り揃えられています。地元食材にこだわった、本格的な日本食の材料を探している方には、ぜひ訪れていただきたいお店です。