株式会社三吉屋

スポット概要

株式会社三吉屋は、広島県広島市佐伯区美鈴が丘東に位置するラーメン店です。この店は、新潟県新潟市中央区西堀通五番町829に本店があり、昭和32年に古町の西堀でオープンしました。三兄弟が味を引き継ぎ、本店を含め市内に3店舗を展開しています。

「三吉屋」は、新潟5大ラーメンの1つ「新潟あっさり醤油」の代表格として知られており、市民に長年愛されています。特に駅南けやき通り店は、店主の坂田浩さんが「昔ながらの中華そばの味を大切にしたい」というコンセプトでオープンし、16年目を迎えています。

この店の看板メニューである「中華そば（普通）」は、旨味が溶け出したチャーシューの煮汁を使う醤油タレに注がれる豚骨スープが特徴です。麺はスープがしっかり絡む柔らかめながらもコシのある細い縮れ麺を使用し、トッピングにはじっくり煮込んだ豚モモ肉のチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトが美しい盛り付けをしています。