スポット概要
稲穂の肴は広島県広島市中区胡町にある居酒屋で、名店「鮨稲穂」のオーナーがプロデュースしています。この店は「食を通じて地域を活性化させたい」というコンセプトに基づいて、広島県産の食材を多く使用しています。漁師から直接買い付ける魚介や江田島産のしょうゆ、ジビエ肉、コーチン、シャモ、野菜などを店主の地元から仕入れており、料理にその旨味や食感を生かすことを重視しています。
コース料理は日替わりで、7品を提供しています。各料理はその時々の旬を取り入れており、刺身や焼き物、おでん、串など多様なメニューを楽しむことができます。特に「G7 広島サミット」で料理を提供した経験を持つ店主・三原さんの手腕が光る料理は、広島の美味を詰め込んでいます。
この店の特徴は、地元の食材を生かした料理と、厳選された地酒との相性です。店内は落ち着きのある雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。名店「鮨稲穂」との連携もあり、寿司を追加で頼めるのもこの店の魅力の一つです。
稲穂の肴の周辺情報
お竈突 (おくど)
お竈突（おくど）は広島県広島市中区胡町に位置する日本料理の店です。この店は、WAOビル4階にあり、えびす通り商店街や広島ワシントンホテルの近くにあります。 この店は、広島市内を流れる元安川の周辺にあり、原爆ドームの前を流れる川でもあります。この川は、原爆が投下された後、多くの被爆者が水を求めて力尽きて亡くなった場所でもあります。 お竈突は、姉妹店「安芸茶寮」に移転しており、現在は閉店しています。
稲穂の肴
稲穂の肴は広島県広島市中区胡町にある居酒屋で、名店「鮨稲穂」のオーナーがプロデュースしています。この店は「食を通じて地域を活性化させたい」というコンセプトに基づいて、広島県産の食材を多く使用しています。漁師から直接買い付ける魚介や江田島産のしょうゆ、ジビエ肉、コーチン、シャモ、野菜などを店主の地元から仕入れており、料理にその旨味や食感を生かすことを重視しています。 コース料理は日替わりで、7品を提供しています。各料理はその時々の旬を取り入れており、刺身や焼き物、おでん、串など多様なメニューを楽しむことができます。特に「G7 広島サミット」で料理を提供した経験を持つ店主・三原さんの手腕が光る料理は、広島の美味を詰め込んでいます。 この店の特徴は、地元の食材を生かした料理と、厳選された地酒との相性です。店内は落ち着きのある雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。名店「鮨稲穂」との連携もあり、寿司を追加で頼めるのもこの店の魅力の一つです。
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合同会社稲穂
広島県広島市中区胡町にある合同会社稲穂は、2023年に開業した日本料理店「稲穂の肴」を運営しています。同店は広島電鉄八丁堀電停から徒歩1分の雑居ビル3階に位置し、代表社員は三原美穂氏です。 店内はオシャレな空間で、14席（カウンター10席、テーブル2名席×2）を擁しています。禁煙の店内で、カードでの支払いが可能です。日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど多くのドリンクを提供し、野菜料理や魚料理にこだわったメニューを用意しています。 貸切も可能で、20人以下のグループに対応しています。店のPRによると、2時間半以上の宴会も可能です。同社は介護ソフト「カイポケビズ」を提供する企業でもあり、訪問介護事業所「稲穂の里」を運営しています。
稲穂の肴 の基本情報
広島県広島市中区胡町5-7
