泉水 / ヒルトン広島

スポット概要

広島県広島市中区富士見町にある泉水は、ヒルトン広島の6階に位置する日本料理店です。この店は、ミシュラン2つ星シェフ高木一雄氏の監修のもと、広島県の食材を贅沢に用いた寿司、鉄板焼き、懐石料理を提供しています。店内は、清々しい木の風合いを活かした空間で、各セクションが独自のアイデンティティを持っています。

懐石料理「洵」、鉄板焼「渾」、寿司「泔」という3つのセクションがあり、各個室も完備されています。個室は、懐石個室3部屋と鉄板焼専用個室1部屋があり、特別な機会に最適です。また、店では、ソムリエが厳選するプレミアムワインや日本酒も提供されています。

この店は、広島県の文化財、縮景園のかつての名に由来しており、水の都、広島を象徴する名を冠しています。ミシュランシェフ監修による日本料理店として、全国各地から取り寄せた器でお料理を提供し、特別な体験を提供しています。