下前正秋カキ作業場

広島県江田島市沖美町三吉2633-19にある下前正秋カキ作業場は、新鮮なカキを活かした料理を提供する、地域に根付いた伝統的なカキ作業場です。長年培ってきた技術と経験に基づき、カキの旬な時期に合わせた様々な調理法で、カキ本来の旨味を最大限に引き出しています。

作業場では、カキの仕込みから調理、提供まで、一貫して手作業で行われています。カキの鮮度を厳選するため、地元漁港から直接仕入れた新鮮なカキを使用。熟練した職人が、カキの特性を理解した上で、最適な調理方法を選択し、丁寧に調理しています。

メニューは、カキ刺し、カキ味噌、カキ貝汁、カキ蒸しなど、カキをふっくらと美味しくいただく定番料理から、下前正秋カキ作業場ならではの創作料理まで幅広く取り揃えています。カキの旨味を活かした、滋味深い味わいが特徴です。

下前正秋カキ作業場は、地元食材を大切にし、カキの魅力を再発見できる場所です。カキ料理を通じて、江田島の豊かな自然と食文化を体験してみてはいかがでしょうか。