冠生園

スポット概要

広島県広島市中区幟町にある冠生園は、36年間の歴史を持つ中華料理店です。1984年に創業し、2018年4月にリニューアルオープンしたこの店は、北京料理と四川料理の両方を味わえることで知られています。中華料理の伝統を守りながら、創造力豊かなメニューを提供しています。

冠生園は、厳選された原料を使用して本格中華を提供しています。餃子は自社工場で作り上げられており、店内で焼き上げられています。豚肉は衛生管理の整ったものを使用し、野菜はその時期に最適な産地の原料を使用しています。また、自社製造の皮はコシのある皮に仕上げられており、もっちもちで弾力のある皮に仕上がっています。

この店は、安全・安心を重視しており、品質管理部が中心になり基本知識の習得から正しい実践を進めています。製造した商品には金属探知機やX線センサーによるチェックと細菌検査のチェックを並行して実施しています。冠生園は、プロの厳しい目にも満足していただける商品を開発し、合理化・省力化などの課題にも取り組んでいます。