季節料理 なかしま

スポット概要

広島県広島市中区東白島町にある季節料理なかしまは、2006年11月17日に開店した高級和食レストランです。この店は、店主の中島徹夫が大阪の辻調理師専門学校を卒業後、大阪の割烹料理店で修業し、帰広後独立開店したものです。中島徹夫は、長い歴史の中で和食の表現を向上させるため、丁寧に考え、自然の恵みを厳選して使用しています。

このレストランは、和食の伝統を継承しながら、四季の旬の食材を使用した創造的な料理を提供しています。特に、和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを誇りとし、和食の文化を広めることを目指しています。店内は、落ち着いた雰囲気で、来店者の心に和食の美しさを伝えることを目指しています。

季節料理なかしまは、広島唯一の三つ星レストランとして高い評価を受けています。多くの食客から高い評価を受け、広島の食文化を代表する店として知られています。