株式会社タカキベーカリー

株式会社タカキベーカリーは、広島県広島市中区鶴見町に本社を置くパン製造・販売企業です。同社は1948年に創業し、現在はアンデルセングループの一員として活動しています。タカキベーカリーは、石窯パンを中心とした多様なパン製品を提供し、リテイルサポート事業、フードビジネス事業、フランチャイズベーカリー事業を展開しています。

同社は、ヨーロッパの伝統的な職人の技を再現することを目指し、2005年に日本初の石窯オーブンを導入しました。この技術を活用して、手づくりのパンづくりを実現し、安全で安心なパン作りに取り組んでいます。

タカキベーカリーは、冷凍パン生地の開発でも先駆けです。創業者が欧米の製パン・製菓業界を視察した際に出会った「冷凍パン生地」技術を日本で初めて導入し、焼きたてのおいしさを提供することを可能にしました。この技術は、パン業界にとって画期的な技術革新であり、全国のベーカリーでも焼きたての新鮮なパンを消費者に提供できる流通革命をもたらしました。