石臼碾きそば つきじ 文化人

東京都中央区築地1-12-16 プレミアム銀座イースト 1Fに位置する「石臼碾きそば つきじ 文化人」は、伝統的な製法を守り、蕎麦の風味を最大限に引き出す蕎麦を提供しているお店です。

このお店は、石臼による蕎麦の打ち粉と、蕎麦を打つ際に石臼を使用することで、蕎麦の粘り気を抑え、より喉越しが良く、蕎麦本来の風味を活かした蕎麦を味わうことができます。 蕎麦の風味を損なわずに、素材本来の味を最大限に引き出すことをコンセプトとしています。

メニューは、定番の蕎麦はもちろんのこと、季節ごとに仕入れる蕎麦を使い、その時期ならではの蕎麦を堪能することができます。また、蕎麦つゆも手作りしており、蕎麦の風味をより一層引き立てています。

「石臼碾きそば つきじ 文化人」は、江戸の伝統を守りながら、現代人の口に合う蕎麦を提供している、蕎麦好きにはたまらないお店です。 プレミアム銀座イーストという立地も魅力的で、お食事の前後にショッピングや観光も楽しむことができます。