人形町麻辣湯

東京都中央区日本橋人形町2-5-2 人形町TOPHILL 1Fに位置する人形町麻辣湯は、薬膳料理、マーラータン、薬膳スープ春雨の専門店です。基本セットのスープと春雨に、50種類以上の具材を量り売りで選択し、辛さレベルも自由に選べるのが特徴です。

基本メニューは鶏・豚・牛の旨味を煮詰め、30種以上の薬膳スパイスをブレンドした薬膳スープを使用しており、スープの種類として薬膳、極薬膳、強壮、トムヤム、とろとろ、ふわたまから選択できます。麺は細い春雨または太帯春雨がデフォルトですが、中華麺、海藻麺、しらたき、千切りキャベツ、おぼろ豆腐に変更も可能です。具材は葉物野菜、きのこ類、豆腐、湯葉などから自由に選べ、肉類やパクチー、チーズは別途料金で追加できます。

カウンター式の店内は13席のみで、卓上には黒酢、花椒油、花椒、にんにく、生姜が用意されており、味変を楽しむことができます。また、無料のエプロンも用意されています。辛さは0番から0.5刻みで注文でき、3番までは無料、4番以降は追加料金がかかります。