柚香

広島県広島市南区段原にある柚香は、ユズとダイダイの自然交配種である柚香を特徴とするお好み焼き店です。この店は、段原中央交差点から徒歩1分の距離にあり、マンションの1階に位置しています。店内は照明を落として昼時でも夜の雰囲気を演出しています。

柚香は、徳島県の山間部で栽培される希少な柑橘類です。ユズとダイダイの自然交配種と推定されており、香酸柑橘類の一種に分類されます。徳島県が全生産量の99％を占めており、生産量も少なく、八百屋やスーパーに並ぶことはほとんどありません。地元では「香りユズ、酸味スダチ、味ユコウ」と呼ばれ、まろやかさや腐りにくさが特徴です。

柚香は、料理や加工品に利用されており、特にポン酢やお菓子に活用されています。また、徳島大学の研究チームが柚香の抗菌性や整腸作用について研究しており、天然の食品保存料やガンなどに対する抗腫瘍効果が期待されています。柚香の果汁は、抗糖尿病作用や肥満抑制効果も示しています。