水たき料亭 博多華味鳥で創業以来こだわり抜いた極上の水たきを堪能

博多駅前に位置する「水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店」は、創業以来こだわり抜いた極上の水たきを提供する和食の名店です。独自に育成した「華味鳥」という特別な鶏を使用した水たきは、澄んだスープと新鮮な鶏肉が織りなす絶品の一品。博多の食文化を代表する料亭で、特別な時間を過ごしてみませんか。

水たき料亭 博多華味鳥の概要

創業からの歴史と想い

水たき料亭 博多華味鳥の歴史は、昭和24年に遡ります。博多東部の吉塚商店街で鶏肉の卸を手がけていた創業者・河津善陽が、店舗の二階で店を開いたのが始まりです。鶏肉を販売する過程で数々の料理店と関わる中で水たきと出会い、その美味しさの秘訣が「原点である鶏自身の美味しさ」にあることに気づきました。

この気付きが、自ら養鶏に携わるきっかけとなり、こだわり抜いた「華味鳥」が誕生したのです。肉の色がみずみずしく、もも肉が華やかなピンク色であることから「華味鳥」と名付けられたこの鶏は、澄んだ空気と陽光が降り注ぐ開放鶏舎で、専用飼料を食べながら健康的に育てられています。

こだわりの鶏「華味鳥」について

華味鳥は、単なる水たきの具材ではなく、料亭の全てが詰まった逸品です。独自の飼育方法と飼料にこだわることで、新鮮で上質な鶏肉が実現されています。この鶏とミネラル水を使い、独自の製法で造りあげられたスープは、滋味溢れる一滴となります。

水たきの美味しさを最大限に引き出すため、全ての工程においてこだわりを貫いている姿勢が、博多華味鳥の特徴です。

博多華味鳥の魅力と特徴

これだけは食べてほしいベスト3メニュー

博多華味鳥では、複数の魅力的なメニューが用意されていますが、特に推奨される3つのメニューがあります。

まず一つ目は「華味鳥生ハムとたたき盛り合わせ」です。とろける食感の華味鳥生ハム、滋味深い親鳥のたたき、そして芳醇な香りの華味鳥生ハムの粕漬が一度に楽しめます。様々なお味を一皿で体験できる、まさに華味鳥の多面性を表現した一品です。

二つ目は「水たき唐揚げ」。水たきスープにぽん酢と柚子胡椒を合わせた特製タレに漬け込まれた唐揚げは、水たきの魅力を別の形で楽しめる創意工夫に満ちた料理です。

これら以外にも、親子丼をはじめとした多くのメニューが用意されており、水たき以外の和食も充実しています。

料理人の想い

創業者・河津善陽氏は、すべてにこだわり、造りあげた鶏肉「華味鳥」について、その専門は和食全般に及びます。鶏肉を販売していた時代から数々の料理店とのお付き合いを重ねる中で、水たきの本質を理解し、それを実現するために養鶏に携わるという決断をしました。

新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で滋味溢れるスープを造りあげるという、その姿勢は今も変わっていません。料理人としてのプロフェッショナリズムが、一杯のスープに凝縮されているのです。

完全禁煙の落ち着いた空間

博多華味鳥は完全禁煙の店舗です。受動喫煙の心配がなく、料理の香りを存分に楽しむことができます。キャパシティは106人で、個室も用意されているため、デートから会食、家族連れまで、様々なシーンに対応可能です。

カウンター席も完備されており、一人での訪問や少人数でのご利用にも適しています。

訪問情報とアクセス

営業時間と定休日

博多華味鳥 博多駅前店の営業時間は以下の通りです。平日・土日祝日を問わず、ランチは11時30分から15時まで（ラストオーダー14時）の営業となっています。

ディナーは、平日と土曜日が17時から23時まで（ラストオーダー22時）、日曜日と祝日が17時から22時まで（ラストオーダー21時）の営業です。

定休日は不定休となっていますが、年末年始は12月31日から1月1日までお休みとなります。12月30日は22時までの営業となるため、事前確認をお勧めします。

アクセス方法と所在地

博多華味鳥 博多駅前店は、JR各線博多駅から非常にアクセスしやすい立地にあります。博多駅の博多口から徒歩3分という近さで、駅からの移動時間がほとんど必要ありません。

住所は福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 第二福岡ONビル1Fです。駐車場はありませんが、駅からの近さを考えると、公共交通機関のご利用をお勧めします。

予約とお問い合わせ

博多華味鳥への予約やお問い合わせは、電話番号050-5871-3638または092-432-1801で対応しています。予約・お問い合わせの際は「ヒトサラを見た」とお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約も対応しており、空席確認から予約まで、オンラインで完結させることができます。本日予約可能な状態も確認できるため、急な訪問にも対応しやすくなっています。

支払い方法と予算

博多華味鳥ではクレジットカード利用が可能です。UFJ、VISA、JCB、ダイナース、DC、UC、AMEX、MASTER、セゾンなど、主要なクレジットカードに対応しています。

ディナーの平均予算は5000円となっており、質の高い水たき料理を適正な価格で楽しむことができます。コース料理も用意されているため、予算に応じた選択が可能です。

豊富なドリンクメニュー

博多華味鳥では、カクテル、焼酎、日本酒、ワインが充実しています。水たきの美味しさを引き立てるドリンクペアリングも楽しめるため、食事をより一層特別なものにすることができます。

特別な時間を過ごすための情報

デートや会食での利用

博多華味鳥は、デートや会食の場として最適な環境を提供しています。個室が用意されているため、プライベートな空間で大切な人と特別な時間を過ごすことができます。

完全禁煙で落ち着いた雰囲気、そして創業以来こだわり抜いた料理の数々は、訪れる人々に忘れられない思い出をもたらします。

貸切での利用も可能

31名以上の席が用意されており、貸切での利用も可能です。企業の会食や特別なイベント、グループでの訪問など、様々なシーンに対応できます。

ユーザーからの高い評価

実際に訪問したユーザーからは、「事前予約をしてお昼に行きました。水たきをいただくのは初めてでしたが、本当に美味しくサーブのタイミングも絶妙でした」といった高い評価が寄せられています。

初めての水たき体験でも、その美味しさと丁寧なサービスに満足できる環境が整っているのです。

まとめ

博多駅前に位置する「水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店」は、創業以来こだわり抜いた極上の水たきを提供する和食の名店です。独自に育成した「華味鳥」という特別な鶏を使用した水たきは、澄んだスープと新鮮な鶏肉が織りなす絶品の一品となっています。

平日のランチから日曜日のディナーまで、様々なシーンでの利用が可能です。完全禁煙の落ち着いた空間、充実したドリンクメニュー、そして丁寧なサービスが、訪れる全ての人を満足させます。

博多駅からのアクセスの良さも魅力の一つ。デートから会食、家族連れまで、特別な時間を過ごしたいという想いを叶えてくれる場所です。ぜひ一度、創業以来こだわり抜いた水たきの味わいを体験してください。その美味しさと丁寧なおもてなしは、訪れる人々に忘れられない思い出をもたらすことでしょう。