ゆめランド布野 レストラン 味の館

広島県三次市布野町下布野にある「道の駅ゆめランド布野」には、レストラン「味の館」があります。このレストランは「農」をコンセプトに運営しており、地元の新鮮な野菜や果物を使用したヘルシーメニューを提供しています。特にバイキングランチは高原野菜を使ったパイオニアとして知られており、地元産の野菜を中心とした「家庭的なお袋の味」をテーマに据えています.

総調理長の河内達規さんは、布野町出身で、幼い頃から母親や祖母の作る郷土料理に慣れ親しんできた経験を基に、メニューを考案しています。メニューには、肉じゃが、ひじき煮、卯の花炒めなどの郷土料理が含まれており、手作り感が満載です。また、原木育ちの肉厚シイタケ天ぷらや地元で愛される老舗「中村豆腐店」の湯豆腐など、布野の食材がたっぷり使用されています.

このレストランは、環境整備やオリジナルの商品開発にも力を入れており、道の駅という枠を超えて大きく飛躍しようとしています。さらに、三次市が掲げる「健塩」に賛同し、1日の食塩摂取量の目安や料理に使っている塩の分量をわかりやすく表示しています.