スポット概要
西條鶴酒造株式会社は、広島県東広島市西条本町に所在する日本酒の蔵元です。創業は明治37年（1904年）で、地名「西條」とめでたい「鶴」を合わせて命名されています。この蔵は、明治中期に建てられたそのままの姿を現在も残しており、伝統的な広島杜氏の技を受け継いでいます。
西條鶴酒造は、地元の米と水を使用して、手造りの味わいを追求しています。蔵元自らが冬場には酒造りに入り、全員で酒造りを行うのが特徴です。女性スタッフも蔵の中に入り、みんなで心を込めて醸すワンチームの酒蔵です。この規模の蔵だからこそできることを極めて参り、広島のソウルフードお好み焼きをはじめ、瀬戸内の魚介類、広島の食材、食事とあわせて美味しく召し上がれるお酒を醸しています。
西條鶴酒造は、広島の風土、食材との相性を徹底的に見直し、Classicな広島の味わいを大切にしながら、現代の味わいModernを融合させています。杜氏として酒を醸せることを非常に光栄に思い、重責を感じつつ酒造りに日々精進しています。西條鶴酒造は、広島県東広島市西条本町の小さい蔵ながら、伝統と創造を融合させた日本酒を醸し続けています。
