農家紹介「大豆のモンブランやさん」石塚晴香さんについて

埼玉県鴻巣市で活躍する農家・石塚晴香さんは、「大豆のモンブランやさん」として知られる個性的な農業経営者です。遊休農地や耕作放棄地を活用して米、麦、大豆を栽培し、特に青大豆「こうじいらず」を使ったモンブランの製造・販売に力を入れています。地元のみなさまに選んでいただける作物づくりと、生産者の顔が見える農業を目指す石塚さんの取り組みは、こうのす野菜の魅力を広く伝える重要な活動となっています。

農家紹介「大豆のモンブランやさん」石塚晴香さんについて

石塚晴香さんの農業への想い

石塚晴香さんは、地域の遊休農地や耕作放棄地をお借りして耕作を行っています。単なる生産だけにとどまらず、販売・消費までのルートを確立させることで、継続的に農業を続けていける体制づくりを目指しています。

石塚さんの農業に対する基本的な考え方は、地元のみなさまに選んでいただけるような作物づくりと、生産者の顔が見える農業を実現することです。このような姿勢は、現代の農業において非常に重要な視点であり、消費者と生産者の距離を縮める取り組みとなっています。

遊休農地の活用を通じて、地域の農業を守りながら、同時に新しい価値を生み出そうとする石塚さんの努力は、こうのす野菜のブランド化に大きく貢献しています。

栽培している主な作物

石塚晴香さんが栽培している主な作物は、米、麦、大豆の3つです。これらの作物は、埼玉県鴻巣市の気候と土壌に適した品目として選定されています。

特に大豆は、石塚さんが最も力を入れている作物であり、単なる農産物としての販売だけでなく、加工品としてのモンブランという新しい価値を付加することで、農業の可能性を広げています。

石塚さんのイチオシ商品「青大豆こうじいらず」の魅力

青大豆「こうじいらず」の特徴

石塚晴香さんが栽培する大豆の品種は「こうじいらず」という青大豆です。この品種は、濃厚な甘みと風味が特徴であり、他の大豆品種とは異なる独特の味わいを持っています。

「こうじいらず」という名前は、麹を使わずに味噌や醤油を作ることができるという特性に由来しています。しかし、石塚さんの栽培する青大豆は、その甘みと風味の豊かさから、様々な食べ方や加工方法に適した多才な作物として活用されています。

濃厚な甘みとビールの苦みがベストマッチするという特徴は、特にビール愛好家にとって魅力的な組み合わせです。枝豆として楽しむ際にも、この甘みが引き立ち、多くの人々に愛されています。

収穫時期と季節感

青大豆「こうじいらず」の収穫時期は、枝豆での収穫が10月頃、大豆での収穫が11月頃となっています。この時期は秋から冬へと季節が移ろう時期であり、新しい収穫の喜びを感じることができます。

10月の秋深まる季節に枝豆として楽しむことで、秋の味覚を堪能できます。そして11月には、大豆として本格的な加工や調理に使用することができるようになります。このように異なる時期に異なる形で同じ作物を楽しむことができるのは、青大豆の大きな魅力です。

石塚さんの最大の自慢「大豆のモンブラン」

石塚晴香さんの最大の自慢は、収穫した大豆を自身でモンブランに加工し、販売していることです。1つの作物である青大豆が、枝豆・大豆・モンブランという3つの異なる形で楽しむことができるという点は、農業の新しい可能性を示しています。

通常、大豆は枝豆として食べるか、大豆として調理するかのどちらかですが、石塚さんはさらに一歩進めて、洋菓子の代表的なデザートであるモンブランへと加工しています。青大豆の濃厚な甘みと風味がモンブランに活かされることで、他では味わえないユニークな商品が完成しています。

このような付加価値の高い加工品を自身で製造・販売することで、農業の収益性を高めるとともに、消費者に対してより多くの選択肢を提供しています。これは、現代の農業経営において非常に重要な戦略となっています。

青大豆の食べ方と楽しみ方

おすすめの食べ方「呉汁」

石塚さんがおすすめする青大豆の食べ方は、呉汁（ごじる）です。呉汁は、大豆をすりつぶして味噌汁に仕立てた料理で、大豆の栄養と風味を最大限に引き出す調理方法です。

石塚さんの「こうじいらず」を使った呉汁は、優しい青大豆の甘みと風味が特に引き立ちます。通常の呉汁とは異なる、深い味わいと香りを楽しむことができます。

秋から冬へと季節が移ろう時期に、温かい呉汁を食べることで、青大豆の本来の美味しさを実感することができます。家族や友人と一緒に、この特別な味わいを共有するのも良いでしょう。

枝豆としての楽しみ方

青大豆「こうじいらず」は、10月頃に枝豆として収穫されます。塩ゆでにして食べることで、その濃厚な甘みと風味を直接的に味わうことができます。

ビールとの相性が特に良いとされているため、秋の夜長にビールを片手に枝豆を楽しむのは、特別な時間となるでしょう。

モンブランとしての特別な楽しみ方

石塚さんが自身で加工・販売する大豆のモンブランは、洋菓子の世界に青大豆の新しい可能性をもたらしています。

青大豆の濃厚な甘みが、栗のような風味を持つモンブランの中に活かされることで、従来のモンブランとは異なるユニークな味わいが実現しています。

石塚晴香さんとの連絡方法

インスタグラムでの情報発信

石塚晴香さんは、インスタグラムで農業に関する情報や商品の最新情報を発信しています。インスタグラムID「daizumon」をフォローすることで、青大豆の栽培状況、枝豆の出荷時期、モンブランの販売情報などを随時確認することができます。

SNSを通じた情報発信により、消費者と生産者の距離がより一層縮まり、生産者の顔が見える農業がより身近になっています。

こうのす野菜の魅力を広める農業経営

地域農業の活性化への貢献

石塚晴香さんの農業経営は、単なる個人の経営活動にとどまらず、こうのす野菜全体のブランド化と地域農業の活性化に大きく貢献しています。

遊休農地や耕作放棄地を活用することで、地域の農業資源を有効活用しながら、同時に新しい農業の形を示しています。

生産者の顔が見える農業の実践

石塚さんが目指す「生産者の顔が見える農業」は、消費者にとって非常に重要な価値です。インスタグラムなどのSNSを通じて、栽培状況や商品情報を直接発信することで、消費者は安心感と信頼感を持って商品を購入することができます。

このような透明性のある農業経営は、現代の消費者ニーズに適合した、新しい農業のあり方を示しています。

石塚晴香さんの農業経営の今後の展望

継続的な農業経営の実現

石塚晴香さんが目指す「継続的に農業を続けていける体制づくり」は、現代の農業経営において最も重要な課題の一つです。

生産・販売・消費までのルート確立により、農業の収益性を高めることで、長期的に農業を続けていくことが可能になります。

こうのす野菜のブランド化への貢献

石塚さんの青大豆「こうじいらず」とモンブランは、こうのす野菜の代表的な商品として位置づけられています。このような特色のある商品を開発・販売することで、こうのす野菜全体のブランド価値が向上しています。

今後も石塚さんのような個性的で創意工夫に満ちた農業経営者の活動が、地域農業全体を牽引していくことが期待されています。

まとめ

埼玉県鴻巣市の農家・石塚晴香さんは、「大豆のモンブランやさん」として、青大豆「こうじいらず」を栽培し、ユニークなモンブランに加工・販売する個性的な農業経営を展開しています。

遊休農地の活用から始まる石塚さんの農業は、単なる生産活動にとどまらず、販売・消費までを視野に入れた総合的な農業経営を実現しています。

青大豆の濃厚な甘みと風味、10月の枝豆、11月の大豆、そして特別なモンブランという4つの異なる形で楽しむことができる石塚さんの商品は、農業の新しい可能性を示しています。

インスタグラムID「daizumon」をフォローすることで、石塚さんの最新情報を入手し、こうのす野菜の魅力を直接感じることができます。

生産者の顔が見える農業を実践する石塚晴香さんの取り組みは、地域農業の活性化とこうのす野菜のブランド化に大きく貢献しており、今後の農業経営のモデルケースとなっています。