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博多駅直結のJR博多シティ内に位置する「鮨割烹やま中」は、福岡を代表する寿司の名店として知られています。本店である薬院の「やま中」の味をより身近に感じてもらうために誕生したこの店舗は、玄界灘などから仕入れた旬の近海の魚を使用し、職人の技が光る本格的な寿司を提供しています。観光客からファミリー層まで、幅広いお客様に愛されている鮨割烹やま中の魅力をご紹介します。

鮨割烹やま中の概要

名店の味をカジュアルに楽しめる店舗

鮨割烹やま中は、博多を代表する寿司の名店「やま中」の本店の味をより気軽に楽しんでいただくために開店した店舗です。博多駅直結のJR博多シティ アミュプラザ博多9階に位置しており、アクセスの良さが大きな特徴となっています。

本店と同様に、玄界灘などの旬の近海ものを厳選して使用し、黒酢を加えた独特のシャリで握られた寿司は、名店の伝統を守りながらも、より多くのお客様に親しみやすい環境で提供されています。

営業時間と定休日

ランチタイムは11時00分から15時00分まで（ラストオーダー14時30分）、ディナータイムは17時00分から21時30分まで（ラストオーダー21時00分）の営業となっています。

定休日は基本的に無休ですが、JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずるため、施設の休業日には休店となります。

予算と料金体系

ディナーの平均予算は8000円からとなっており、最も高いディナーメニューはコース料理で8000円から30000円までの幅広い選択肢が用意されています。

ランチの平均予算は4000円で、最も高いランチメニューである寿司会席（刺身付き）は10000円となっています。様々な予算や好みに対応したメニュー構成により、多くのお客様が訪れやすい環境が整えられています。

鮨割烹やま中の魅力

これだけは食べてほしいベスト3メニュー

ほとんどのお客様が注文される「うに・いくら小丼」は、小粋な器にすし1カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った、ひと口丼風の提供スタイルが特徴です。ウニは春から秋にかけて唐津、天草、志賀島など九州産のものを使用し、禁漁期の冬は北海道産のものが選ばれます。上品で小ぶりな見た目からは想像できないほどの豊かな味わいが魅力です。

「あぶりトロ」は、脂ののったトロをさっと炙ることで香ばしさをプラスした一品です。生のマグロとはまた違ったおいしさを堪能できる逸品で、主に大トロに近い中トロの部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しめます。

九州で白身の高級魚として有名な「アラ」のすしも、ぜひ味わっていただきたい一品です。一般的には冬の魚というイメージがありますが、実はほぼ通年おいしく食べられます。一本釣りする魚のため、食感も抜群で、九州の味覚を代表する逸品となっています。

職人の技と素材へのこだわり

料理人の中山健一氏は、1978年佐賀県生まれで、料理人同士が競うテレビ番組の影響を受けて飲食の道を志しました。高校卒業後、料理の専門学校に進学し、特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられ、寿司職人の世界へ足を踏み入れました。

その経験と技術は、玄界灘などから仕入れた旬の近海の魚を使用する際に遺憾なく発揮されます。黒酢を加えた独特のシャリとの組み合わせにより、素材の良さを最大限に引き出した寿司が完成しています。

設備と座席環境

店舗のキャパシティは30人で、テーブル個室が4名から6名様用に用意されています。プライベートな空間で寿司を楽しみたいお客様にも対応できる環境が整えられており、ビジネスシーンやプライベートの特別な時間を過ごすのに適しています。

完全禁煙の環境となっており、同フロアに施設喫煙ルームがあります。受動喫煙対策に関する法律に準拠した環境で、快適に食事をお楽しみいただけます。

アクセス情報と利便性

駅直結の優れたアクセス

鮨割烹やま中は、JR博多駅から徒歩1分、地下鉄各線博多駅からも徒歩1分という非常に優れたアクセスが特徴です。博多駅直結のJR博多シティ アミュプラザ博多9階に位置しているため、駅から雨に濡れることなく移動できます。

遠方からの来客やビジネス出張での利用、観光地巡りの途中での立ち寄りなど、様々なシーンで気軽に訪れることができる立地となっています。

駐車場と支払い方法

駐車場はJR博多シティ提携駐車場があり、3000円以上のご利用で1時間無料、10000円以上のご利用で2時間無料となっています。車でのご来店もスムーズにご利用いただけます。

支払い方法は、クレジットカード（UFJ、VISA、JCB、ダイナース、DC、UC、AMEX、MASTER、セゾン、銀聯、Emerald、AEON、EPOS、CITIX、VIEW）、電子マネー（各種交通系ICカード）、QRコード決済（PayPay、LINE Pay、楽天Pay、アリペイ、WeChat Pay）に対応しており、様々な決済方法が利用できます。

テイクアウトサービス

テイクアウトも可能で、電話または来店での受付に対応しています。店舗へお電話の上お越しいただくと、受け渡しがスムーズです。自宅や職場で鮨割烹やま中の味を楽しみたいというお客様にも対応できる体制が整えられています。

訪れるべき理由

名店の味を身近に感じられる

「いきなり本店に行くのはハードルが高い」と感じるお客様でも、当店ならリラックスして鮨割烹やま中の魅力をじっくり堪能いただけます。本店と同じ素材選びと職人の技によって作られる寿司は、名店の伝統を守りながらも、より多くの人々に親しみやすい環境で提供されています。

福岡の食文化を代表する寿司の名店の味を、博多駅直結という利便性の高い場所で気軽に楽しめるのは、大きな魅力です。

幅広いお客様に対応

食通のお客様だけでなく、観光客やファミリー客の利用など、幅広いお客様から人気を集めています。様々な予算帯のメニューが用意されており、特別な日の外食から日常の食事まで、多くのシーンでご利用いただけます。

個室も用意されているため、プライベートな時間を大切にしたいお客様にも対応できる環境が整えられています。

季節ごとの旬の味わい

玄界灘などから仕入れる旬の近海の魚を使用しているため、訪れる時期によって異なる季節の味わいを楽しむことができます。春から秋にかけてのウニ、冬の高級魚アラなど、季節ごとの食材の良さを最大限に引き出した寿司を味わえます。

まとめ

鮨割烹やま中は、福岡を代表する寿司の名店「やま中」の味をより身近に感じてもらうために誕生した、博多駅直結の寿司店です。玄界灘などから仕入れた旬の近海の魚と、黒酢を加えた独特のシャリ、そして職人の技が組み合わさることで、名店の伝統を守りながらも、より多くのお客様に親しみやすい環境で本格的な寿司を提供しています。

ランチは4000円から、ディナーは8000円からと、様々な予算に対応したメニュー構成となており、食通のお客様から観光客、ファミリー層まで、幅広いお客様にご利用いただけます。駅直結の優れたアクセス、充実した設備、そして多様な決済方法への対応により、快適にご来店いただける環境が整えられています。

福岡の食文化を代表する本格的な寿司を味わいたい、特別な時間を過ごしたいというお客様は、ぜひ鮨割烹やま中へお越しください。名店の味とおもてなしが、訪れるすべての人々に忘れられない思い出を提供します。