17 金

博多駅直結の便利な立地で、福岡を代表する寿司の名店「やま中」の味を気軽に楽しめる「鮨割烹やま中」。玄界灘などから仕入れた旬の近海ものを使った本格的な寿司を、リーズナブルな価格で堪能できるこのお店は、食通から観光客、ファミリー層まで幅広い支持を集めています。本記事では、このお店の魅力と訪れるべき理由についてご紹介します。

鮨割烹やま中の概要と特徴

名店の味を身近に感じられるお店

「鮨割烹やま中」は、福岡市薬院にある博多を代表する寿司の名店「やま中」の姉妹店です。本店の味を楽しめるのはもちろん、JR博多駅直結のアミュプラザ博多9階という便利な立地が特徴です。本店に行くのはハードルが高いと感じる人でも、このお店ならリラックスして「やま中」の魅力をじっくり堪能できます。

お店のコンセプトは、本店の味をより多くの人に気軽に楽しんでもらうことです。そのため、観光客やファミリー客、食通など幅広いお客様から人気を集めています。

こだわりの食材と調理法

このお店で使用される魚は、本店同様に玄界灘などの旬の近海ものを厳選しています。九州で白身の高級魚として有名な「アラ」や、脂ののった「トロ」、そして「ウニ」や「イクラ」など、季節ごとに最高の素材を仕入れています。

シャリも黒酢を加えた同店独特のものを使用しており、職人の握りの技術と組み合わせることで、名店ならではの味わいを実現しています。

鮨割烹やま中の魅力と推奨メニュー

必食のおすすめ料理

まず試していただきたいのが、九州で高級魚として知られる「アラ」のすしです。一般的には冬の魚というイメージを持つ人も多いですが、実はほぼ通年おいしく食べられる魚です。一本釣りされた魚のため、食感も抜群で、その上品な味わいは多くのお客様に支持されています。

次に推奨するのが「あぶりトロ」です。脂ののったトロをさっと炙ることで香ばしさをプラスし、生のマグロとはまた違ったおいしさを引き出した一品です。主に中トロに近い部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しめます。

そして、ほとんどのお客様が注文される「うに・いくら小丼」も見逃せません。小さく上品な器にすし1カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った小粋な一品です。ウニは春から秋は唐津、天草、志賀島など九州産を、禁漁期の冬は北海道産のものを使用しています。

多様な利用シーンに対応

「鮨割烹やま中」は、テーブル個室（4名～6名様用）を備えており、さまざまな利用シーンに対応しています。デートや会食、家族での食事、友人との集まりなど、どのような場面でも快適に利用できる環境が整っています。

また、テイクアウトも受け付けており、電話で予約して来店すると受け渡しがスムーズです。お店へお電話のうえお越しいただくことをおすすめします。

営業情報とアクセス方法

営業時間と定休日

「鮨割烹やま中」の営業時間は、ランチが11:00～15:00（ラストオーダー14:30）、ディナーが17:00～21:30（ラストオーダー21:00）です。定休日は無く、年中無休で営業しており、JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準じています。

いつでも気軽に訪れることができるため、仕事帰りの食事にも、休日のランチにも最適です。

アクセスと駐車場情報

「鮨割烹やま中」は、JR各線博多駅から徒歩1分、地下鉄各線博多駅からも徒歩1分という抜群のアクセスです。博多駅直結のJR博多シティアミュプラザ博多の9階に位置しているため、駅からの移動が非常にスムーズです。

車でのアクセスの場合、博多駅周辺にはJR博多シティ提携駐車場があります。3,000円以上のご利用で1時間無料、10,000円以上のご利用で2時間無料となるため、お食事とセットでお得に利用できます。

予算と支払い方法

ディナーの平均予算は8,000円で、一番高いディナーメニューはコース料理の30,000円まであります。ランチの平均予算は4,000円で、一番高いランチメニューは寿司会席（刺身付き）の10,000円です。

支払い方法は、各種クレジットカード（UFJ、VISA、JCB、ダイナース、DC、UC、AMEX、MASTER、セゾン、銀聯、Emerald、AEON、EPOS、CITIX、VIEW）のほか、電子マネー（各種交通系ICカード）、QRコード決済（PayPay、LINE Pay、楽天Pay、アリペイ、WeChat Pay）に対応しており、様々な支払い方法から選べます。

お店の環境と設備

お店は完全禁煙となっており、受動喫煙対策が施されています。ただし、同フロアに施設喫煙ルームがあるため、喫煙者にも配慮されています。キャパシティは30人で、テーブル個室も備えており、プライベートな食事環境を求める方にも対応しています。

料理人の紹介

中山健一氏のプロフィール

「鮨割烹やま中」の料理人である中山健一氏は、1978年佐賀県生まれです。料理人同士が競う国民的なテレビ番組に多大な影響を受け、自らも格好いい料理人になりたいと飲食の道を志しました。

高校卒業後、料理の専門学校に入学し、特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられて興味を抱くようになりました。夏休みの職場体験で寿司店に体験入店したことで、寿司の魅力をより深く知ることとなり、卒業後、寿司職人の世界へ足を踏み入れました。

その経験と技術が、「鮨割烹やま中」で提供される一品一品に反映されており、訪れるお客様に最高の寿司体験を提供しています。

まとめ

「鮨割烹やま中」は、博多を代表する寿司の名店「やま中」の味を、博多駅直結という便利な立地で気軽に楽しめるお店です。玄界灘などから仕入れた旬の近海ものを使った本格的な寿司、黒酢を加えた独特のシャリ、そして職人の高い技術が織り成す一品は、食通から観光客まで幅広い層に支持されています。

「アラ」「あぶりトロ」「うに・いくら小丼」といった推奨メニューは、このお店を訪れたなら必ず試していただきたい逸品です。年中無休で営業しており、ランチからディナーまで様々な時間帯に利用できるため、仕事帰りの食事にも、休日のランチにも最適です。

JR博多駅から徒歩1分というアクセスの良さと、充実した設備・サービスを備えた「鮨割烹やま中」は、福岡での食事の選択肢として、ぜひ一度訪れていただきたいお店です。本店に行くのはハードルが高いと感じていた方も、このお店でなら気軽に「やま中」の魅力を堪能できるでしょう。