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博多駅直結のJR博多シティ内にある「鮨割烹やま中」は、福岡を代表する寿司の名店が手がけるカジュアルな寿司割烹です。本店の味を気軽に楽しめるこのお店は、観光客からファミリー層まで幅広いお客様に愛されています。玄界灘などの旬の近海ものを使用した新鮮な魚と、職人の確かな技が生み出す一貫一貫の寿司は、訪れる人々を魅了してやみません。

鮨割烹やま中の概要と特徴

名店の味をカジュアルに楽しめる店舗

「鮨割烹やま中」は、福岡市薬院にある寿司の名店「やま中」の味をより身近に感じてもらうために誕生した店舗です。本店で培われた確かな技術と食材選びの哲学を、JR博多シティ内というアクセスの良い場所で実現しています。

博多駅から徒歩1分というロケーションながら、本店同様に玄界灘などの旬の近海ものを使用しており、シャリには黒酢を加えた同店独特のものを使用しています。職人の握りの技が加わることで、名店の味を存分に堪能することができます。

「いきなり本店に行くのはハードルが高い」と感じる方でも、当店ならリラックスした雰囲気の中で「やま中」の魅力をじっくり味わえます。

こだわりの食材と調理技法

このお店の最大の特徴は、食材へのこだわりです。使用される魚は本店同様に玄界灘を中心とした近海ものを厳選しており、季節ごとの旬の味わいを提供しています。

シャリに黒酢を加えるという独特の工夫により、魚の味を引き立てながらも独自の風味を演出しています。これは単なる寿司ではなく、職人の経験と工夫が詰まった一品一品なのです。

鮨割烹やま中の魅力と必食メニュー

ほとんどのお客様が注文する「うに・いくら小丼」

このお店で最も人気のあるメニューが「うに・いくら小丼」です。小さく上品な器にすし1カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った小粋な「ひと口丼」風の提供スタイルが特徴的です。

使用されるウニは季節によって異なります。春から秋にかけては唐津、天草、志賀島など九州産のものを使用し、禁漁期の冬は北海道産のものを使用しています。このこだわりにより、一年を通じて最高の状態のウニを味わうことができます。

ほとんどのお客様が注文するという実績が、このメニューの人気の高さを物語っています。

香ばしさが引き立つ「あぶりトロ」

「あぶりトロ」は、脂ののったトロをさっと炙って香ばしく仕上げた一品です。生のマグロとはまた違ったおいしさを堪能できる、職人の技が光るメニューとなっています。

主に大トロに近い中トロの部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しむことができます。炙ることで香ばしさが加わり、新しい味わいの世界が広がります。

九州の高級白身魚「アラ」

九州で白身の高級魚として有名な「アラ」を使用したすしも、このお店の看板メニューの一つです。一般的には冬しか食べられないというイメージがありますが、実は年間を通じてほぼ食べられる魚です。

一本釣りされる魚のため、食感が抜群に良いのが特徴です。新鮮さと食感の良さが相まって、上質な寿司体験を提供します。

営業情報とアクセス方法

営業時間と定休日

「鮨割烹やま中」の営業時間は以下の通りです。

ランチは11時00分から15時00分まで営業しており、ラストオーダーは14時30分です。ディナーは17時00分から21時30分まで営業しており、ラストオーダーは21時00分となっています。

定休日は無休です。ただし、JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずるため、施設の営業状況を確認してからの来店をお勧めします。

所在地とアクセス

店舗の住所は福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9階です。

JR各線博多駅から徒歩1分、地下鉄各線博多駅からも徒歩1分という、博多駅直結のロケーションにあります。博多駅を利用される際は、JR博多シティ内のアミュプラザ博多の9階へお進みください。

駐車場はJR博多シティ提携駐車場が利用できます。3,000円以上のご利用で1時間無料、10,000円以上のご利用で2時間無料となっています。

予約とお問い合わせ

ご予約やお問い合わせは、電話番号050-5263-3327または092-409-6688までお電話ください。予約・お問い合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

テイクアウトも対応しており、受付方法は電話での予約か来店での注文となります。店舗へお電話の上お越しいただくと、受け渡しがよりスムーズになります。

平均予算と支払い方法

ランチとディナーの予算目安

ランチの平均予算は4,000円程度です。一番高いランチメニューは寿司会席（刺身付き）で10,000円となっています。

ディナーの平均予算は8,000円程度です。一番高いディナーメニューはコース料理で、8,000円から30,000円までの幅広い選択肢が用意されています。

支払い方法

クレジットカードは各種対応しており、UFJ、VISA、JCB、ダイナース、DC、UC、AMEX、MASTER、セゾン、銀聯、Emerald、AEON、EPOS、CITIX、VIEWなどが利用できます。

電子マネーは各種交通系ICカードが利用可能です。QRコード決済はPayPay、LINE Pay、楽天Pay、アリペイ、WeChat Payに対応しています。

店舗の設備と環境

座席配置と収容人数

店舗のキャパシティは30人です。座席形態はテーブル個室あり（4名～6名様用）となっており、プライベートな食事を楽しみたいお客様にも対応しています。

禁煙・喫煙について

店舗は完全禁煙となっています。ただし、同フロアに施設喫煙ルームがあります。受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、詳しい情報はお店にお問い合わせください。

料理人の紹介

中山健一氏のプロフィール

「鮨割烹やま中」の料理人である中山健一氏は、1978年佐賀県生まれです。当時社会的ブームを巻き起こしていた料理人同士が競うテレビ番組に多大な影響を受け、格好いい料理人になりたいと飲食の道を志しました。

高校卒業後、料理の専門学校に入学しました。特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられ、寿司への興味を深めていきます。夏休みの職場体験で寿司店に体験入店した際に、寿司の魅力をより深く知ることになり、卒業後、寿司職人の世界へ足を踏み入れました。

その経験と情熱が、今日の「鮨割烹やま中」での確かな技術と味わいを生み出しているのです。

その他の情報

コースメニューと個室の利用

このお店の特徴として、コースメニューが用意されています。様々な予算に対応したコース料理が用意されており、特別な日のお食事にも対応できます。

個室も完備されており、4名から6名様用のテーブル個室でプライベートな食事を楽しむことができます。接待やお祝いの席にも最適です。

ホームページとネット予約

詳しい情報はホームページ（http://www.sushi-yamanaka.jp/）でも確認できます。ネット予約カレンダーも用意されており、事前のご予約が可能です。

ヒトサラを通じてネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まるため、ご利用ください。

まとめ

「鮨割烹やま中」は、福岡を代表する寿司の名店の味を、博多駅直結というアクセスの良い場所で気軽に楽しめる特別なお店です。玄界灘などの旬の近海ものを使用した新鮮な魚と、職人の確かな技が生み出す寿司は、訪れる人々の心を満たします。

「うに・いくら小丼」「あぶりトロ」「アラ」など、必食メニューも豊富に揃っています。ランチは4,000円程度、ディナーは8,000円程度からと、様々な予算に対応しており、特別な日のお食事にも日常のご利用にも最適です。

博多駅周辺で上質な寿司を味わいたいのであれば、ぜひ「鮨割烹やま中」を訪れてみてください。本店の味を気軽に堪能できるこのお店は、寿司好きにとって見逃せない存在です。完全禁煙で落ち着いた雰囲気の中、職人が握る寿司の世界に浸ってみませんか。