13 月

博多駅直結のJR博多シティ アミュプラザ博多9階に位置する「鮨割烹やま中」は、福岡を代表する寿司の名店が手がけるカジュアルな寿司割烹です。本店の味をより身近に感じられるこのお店は、食通から観光客、ファミリー層まで幅広いお客様に愛されています。玄界灘などの旬の近海ものを使用した新鮮な魚と、黒酢を加えた独特のシャリ、そして職人の技が織りなす一皿は、訪れる人々を魅了してやみません。

鮨割烹やま中の概要と特徴

博多の名店が手がけるカジュアル寿司割烹

「鮨割烹やま中」は、博多を代表する寿司の名店として名高い薬院の【やま中】の姉妹店です。本店の味をより多くのお客様に楽しんでいただくために生まれたこのお店は、博多駅直結という便利な立地にありながら、本店と同じクオリティの寿司を提供しています。

駅直結ビルにあるため、電車での移動がスムーズで、観光客はもちろん、ビジネスマンや地元のお客様も気軽に立ち寄ることができます。リラックスした雰囲気の中で、名店の味をじっくり堪能できるのが大きな魅力です。

こだわりの食材と調理技法

このお店では、本店同様に玄界灘をはじめとした旬の近海ものの魚を厳選して使用しています。新鮮な魚の味を最大限に引き出すため、毎日仕入れられる季節の旬の食材が活躍します。

シャリには黒酢を加えた同店独特のものを使用しており、これが寿司全体の味わいを引き立てています。職人の握りの技術と食材の質が組み合わさることで、名店の味が完成するのです。

料理人・中山健一氏のこだわり

このお店の料理人である中山健一氏は、1978年佐賀県生まれ。料理人同士が競うテレビ番組に影響を受けて飲食の道を志しました。高校卒業後、料理の専門学校に入学し、特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられ、寿司の世界へ足を踏み入れました。

夏休みの職場体験で寿司店に体験入店したことで、寿司の深い魅力を知ることになり、その後、寿司職人としてのキャリアを積んできました。このような経歴を持つ職人による握りだからこそ、一皿一皿に込められた想いが感じられるのです。

鮨割烹やま中の魅力

必食の逸品「うに・いくら小丼」

ほとんどのお客様が注文される一品が「うに・いくら小丼」です。この料理は、小さく上品な器にすし1カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った小粋な「ひと口丼」風の提供スタイルが特徴です。

ウニは春から秋は唐津、天草、志賀島など九州産のものを使用し、禁漁期の冬は北海道産のものを厳選しています。季節ごとに異なるウニの味わいを楽しめるのも、このお店の魅力の一つです。

九州が誇る高級白身魚「アラ」

九州で白身の高級魚として有名な「アラ」のすしも、このお店の看板メニューです。一般的には冬の魚というイメージを持つ方も多いかもしれませんが、実は「アラ」はほぼ通年おいしく食べられる魚なのです。

一本釣りする魚のため、食感が抜群に良く、新鮮な身の甘みと弾力のある食感が特徴です。季節ごとに異なる「アラ」の味わいを年間を通じて楽しむことができます。

香ばしさが引き立つ「あぶりトロ」

脂ののったトロをさっと炙って香ばしく仕上げた「あぶりトロ」は、生のマグロのおいしさとはまた違う魅力を引き出した一品です。主に大トロに近い中トロの部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しめます。

炙ることで香ばしさが加わり、トロの脂の甘さとの相乗効果で、複雑で奥深い味わいが生まれます。生のトロとは異なる食感と風味を体験できる、ぜひ試していただきたい一品です。

幅広い客層に対応した設備

このお店は、キャパシティが30人で、テーブル個室（4名～6名様用）を備えています。個室があるため、家族での食事や少人数での会食、デートなど、様々なシーンに対応できます。

完全禁煙の環境となっており、快適に食事を楽しむことができます。同フロアに施設喫煙ルームもあるため、喫煙者の方にも配慮されています。

営業情報とアクセス方法

営業時間と定休日

「鮨割烹やま中」の営業時間は、ランチが11:00～15:00（ラストオーダー14:30）、ディナーが17:00～21:30（ラストオーダー21:00）です。定休日は無休で、JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準じています。

年間を通じて営業しているため、いつでも訪れることができます。ランチとディナーで異なるメニュー構成になっているため、時間帯によって異なる体験ができます。

アクセス情報と駐車場

このお店は、博多駅直結のJR博多シティ アミュプラザ博多9階に位置しています。JR各線博多駅から徒歩1分、地下鉄各線博多駅からも徒歩1分という抜群のアクセスです。

駐車場は、博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場があります。3,000円以上のご利用で1時間無料、10,000円以上のご利用で2時間無料となるため、車でのアクセスも便利です。

予約と支払い方法

電話番号は050-5263-3327（予約・お問合わせ用）と092-409-6688です。予約・お問い合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

支払い方法は、クレジットカード（UFJ、VISA、JCB、ダイナース、DC、UC、AMEX、MASTER、セゾン、銀聯、Emerald、AEON、EPOS、CITIX、VIEW）、電子マネー（各種交通系ICカード）、QRコード決済（PayPay、LINE Pay、楽天Pay、アリペイ、WeChat Pay）に対応しています。

予算と料理の楽しみ方

ランチメニューの特徴

ランチの平均予算は4,000円で、一番高いランチメニューは寿司会席（刺身付き）の10,000円です。リーズナブルな価格帯で、名店の味を体験できるのが、ランチタイムの大きな魅力です。

ランチタイムは、気軽に立ち寄りやすい価格設定になっているため、初めて訪れる方にもおすすめです。ビジネスマンや観光客、地元のお客様など、様々な層に利用されています。

ディナーメニューの豪華さ

ディナーの平均予算は8,000円で、コース料理は8,000円～30,000円までの幅広いラインアップがあります。特別な日のお祝いや、本格的な寿司割烹の体験をしたい方には、ディナーのコース料理がおすすめです。

予算に応じて様々なコースが用意されているため、どのような場面でも対応できます。職人が厳選した食材を使用した特別なコースは、訪れる価値のある体験となるでしょう。

テイクアウトサービス

このお店はテイクアウトにも対応しています。受付方法は電話と来店の両方で対応しており、店舗へお電話のうえお越しいただくと受け渡しがスムーズです。

自宅や職場で、名店の味を楽しみたいという方にもおすすめのサービスです。特別な日の食卓を彩るために、テイクアウトを活用するのも良いでしょう。

周辺環境と利用シーン

博多駅周辺での利便性

JR博多シティ アミュプラザ博多は、博多駅直結の大型商業施設です。買い物の合間に立ち寄ったり、電車での移動の際に気軽に利用できる立地が大きな利点です。

駅直結のため、天候に左右されず、快適にアクセスできます。仕事帰りや観光の合間に、さっと立ち寄れる便利さが、多くのお客様に支持されています。

様々な利用シーンに対応

個室があるため、家族での食事、友人との集まり、ビジネスの接待、デートなど、様々なシーンに対応できます。テーブル個室（4名～6名様用）は、プライベートな空間を提供しており、ゆったりと食事を楽しむことができます。

完全禁煙の環境であるため、小さなお子様連れのご家族にも安心です。世代を問わず、多くのお客様に愛されているお店です。

まとめ

「鮨割烹やま中」は、博多を代表する寿司の名店の味を、より身近に感じられるカジュアルな寿司割烹です。博多駅直結という便利な立地にありながら、玄界灘の旬の近海ものを使用した新鮮な魚と、職人の技が織りなす本格的な寿司を堪能できます。

「うに・いくら小丼」「アラ」「あぶりトロ」など、必食の逸品が揃っており、季節ごとに異なる食材の味わいを年間を通じて楽しむことができます。ランチからディナーまで、幅広い予算に対応したメニュー構成も魅力です。

家族での食事、友人との集まり、ビジネスの接待、デートなど、様々なシーンに対応できる設備と雰囲気を備えています。博多を訪れた際には、ぜひこのお店で、名店の味を体験してください。予約は電話で受け付けており、テイクアウトにも対応しています。