16 木

博多駅直結のJR博多シティ アミュプラザ博多9階に位置する「鮨割烹やま中」は、福岡を代表する寿司の名店が手がけるカジュアルな寿司割烹です。本店の味を気軽に楽しめるこのお店は、食通から観光客、ファミリー層まで幅広い客層に愛されています。玄界灘などの近海産の旬の魚を使用した上質な寿司を、駅直結の便利な立地で堪能できる特別なスポットとなっています。

鮨割烹やま中の店舗概要

名店「やま中」の味をより身近に

博多を代表するすしの名店として知られる福岡市薬院の「やま中」。その名店の味をより多くの人に知ってもらうために誕生したのが、このJR博多シティ店です。本店同様に玄界灘などの旬の近海ものを厳選し、黒酢を加えた独特のシャリを使用しています。職人の握りの技が加わることで、名店の味そのものを駅直結の便利な場所で体験することができます。

アクセスの良さが魅力

JR博多駅直結、地下鉄博多駅からも徒歩1分という抜群のアクセスの良さが特徴です。博多駅周辺でのビジネスランチや観光の合間の食事、さらには駅での乗り換え時間を活用した立ち寄りも可能です。アミュプラザ博多9階という立地により、ショッピングと組み合わせた訪問も容易です。

営業時間と予約情報

ランチは11:00～15:00（ラストオーダー14:30）、ディナーは17:00～21:30（ラストオーダー21:00）の営業です。定休日は無く、JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準じて営業しています。電話番号は050-5263-3327、または092-409-6688で予約・問い合わせが可能です。

鮨割烹やま中の魅力

九州の白身魚「アラ」の寿司

九州で白身の高級魚として名高い「アラ」を使用した寿司は、必食の一品です。一般的には冬の魚と思われていますが、実は通年おいしく食べられます。一本釣りされた魚のため食感が抜群で、その上質な味わいは多くのお客様に選ばれています。アラの独特の風味と食感は、寿司職人の握りの技術があってこそ引き出される逸品です。

小粋な提供が特徴の「うに・いくら小丼」

ほとんどのお客様が注文する人気メニューが「うに・いくら小丼」です。小さく上品な器にすし1カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った小粋な「ひと口丼」風の提供スタイルが特徴です。ウニは春から秋は唐津、天草、志賀島など九州産を、禁漁期の冬は北海道産を使用しています。季節ごとに変わる食材の選定にも、こだわりが感じられます。

香ばしさが引き立つ「あぶりトロ」

脂ののったトロをさっと炙って香ばしく仕上げた「あぶりトロ」は、生のマグロとはまた違ったおいしさを堪能できます。主に大トロに近い中トロの部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しめる一品です。炙ることで香ばしさが加わり、生とは異なる魅力的な味わいが生まれます。

料理人の技と経験

このお店を支える料理人・中山健一氏は、1978年生まれの佐賀県出身です。料理人同士が競うテレビ番組の影響を受けて料理人を志し、高校卒業後は料理の専門学校に進学しました。特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられ、夏休みの職場体験で寿司店に体験入店。ここで寿司の深い魅力を知ることになり、卒業後は寿司職人の世界へ足を踏み入れました。長年の経験と技術が、このお店の寿司の品質を支えています。

メニュー構成と予算

ディナーコース

ディナーの平均予算は8,000円です。最も高いディナーメニューはコース料理で、8,000円から30,000円までのバリエーションが用意されています。予算に応じて選択できるコース構成により、様々なニーズに対応しています。

ランチメニュー

ランチの平均予算は4,000円です。最も高いランチメニューは寿司会席（刺身付き）で10,000円となっており、昼間でも本格的な寿司体験が可能です。リーズナブルな価格帯から上質な食事体験まで、幅広い選択肢が提供されています。

テイクアウトサービス

テイクアウトにも対応しており、受付方法は電話と来店の両方に対応しています。店舗へお電話のうえお越しいただくと受け渡しがスムーズです。忙しい時間帯でも、本格的な寿司を自宅やオフィスで楽しむことができます。

施設情報と利便性

座席構成と個室

店舗のキャパシティは30人で、テーブル個室が4名～6名様用に用意されています。ビジネスの接待や特別な食事の場として、プライベートな空間で食事を楽しみたいお客様のニーズに対応しています。

駐車場と支払い方法

駐車場はあり、博多駅周辺にはJR博多シティ提携駐車場があります。3,000円以上の利用で1時間無料、10,000円以上の利用で2時間無料というサービスが提供されています。支払い方法は多様で、クレジットカード（UFJ、VISA、JCB、ダイナース、DC、UC、AMEX、MASTER、セゾン、銀聯、Emerald、AEON、EPOS、CITIX、VIEW）に対応しています。さらにQRコード決済（PayPay、LINE Pay、楽天Pay、アリペイ、WeChat Pay）や各種交通系ICカードも利用可能です。

禁煙・喫煙環境

店舗は完全禁煙です。同フロアに施設喫煙ルームがあるため、喫煙者にも配慮された環境となっています。受動喫煙対策に関する法律が施行されており、正しい情報はお店に問い合わせすることをお勧めします。

訪問時の情報と予約方法

ネット予約カレンダー

オンライン予約システムが用意されており、カレンダー形式で空席状況を確認できます。△マークは空席がある状態を示し、TELマークは電話での予約が必要な状況を示しています。事前予約により、待ち時間なくスムーズに食事を楽しむことができます。

会員登録とポイントサービス

ヒトサラの会員登録により、複数のメリットが得られます。あなたが訪問した際の「行ってよかった利用シーン」をお店に投稿して、外食備忘録を作成できます。さらに撮った写真を投稿することで、お店探しに貢献することも可能です。ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まるという特典も用意されています。

記事での紹介実績

このお店は複数の記事で紹介されています。「福岡で1万円以下の絶品寿司に舌鼓を打つならこのお店！5選｜福岡」というグルメラボの記事や、「博多を代表する名店の寿司を、駅直結ビルでカジュアルに愉しむ｜福岡・博多【鮨割烹　やま中】」というデート・会食向けの記事で紹介されています。

まとめ

鮨割烹やま中は、博多を代表する名店の味をより気軽に楽しめるカジュアルな寿司割烹として、多くの人々に愛されています。JR博多駅直結という抜群のアクセスの良さと、玄界灘などの旬の近海魚を使用した上質な寿司が、訪れるすべての人に満足を提供します。

九州の白身魚「アラ」、季節ごとに選定されたウニを使用した「うに・いくら小丼」、香ばしさが引き立つ「あぶりトロ」など、必食のメニューが揃っています。料理人・中山健一氏の長年の経験と技術が、毎一品に反映されています。

ランチは4,000円からの手頃な価格帯で、ディナーは8,000円から30,000円までの多様なコース構成により、様々なシーンでの利用が可能です。完全禁煙の環境、テーブル個室の用意、充実した支払い方法対応など、快適に食事できる環境が整備されています。

博多駅での乗り換え時間の活用、ビジネスランチ、特別な食事の場として、あるいは観光の合間の立ち寄りなど、様々なシーンでこのお店を活用できます。本店のような敷居の高さを感じることなく、名店の味を身近に体験できる貴重なスポットとして、ぜひ一度訪れてみてください。