尾道ラーメン 一

広島県尾道市土堂にある尾道ラーメン 一は、尾道市を代表するラーメン店の一つです。尾道ラーメンの特徴は、鯛ベースのスープに豚と鶏のダブルスープを加え、上品な風味を実現しています。麺は平面が多いなか、若干縮れさせた触感が楽しめるオリジナル麺を使用しています。

この店のチャーシューは手作りで、舌ざわりがコリっとする背脂のミンチで仕上げられています。スープは最後まで飲み干せるよう作られており、尾道を愛し、尾道が好きだからこそ作られたラーメンです。

尾道ラーメン 一は、尾道市の歴史と文化を反映したラーメンスタイルを提供しています。尾道市は造船の街として知られており、戦前戦中には中国福建省の張氏が青竹で麺を作り、露店でチャルメラを吹きながら売り歩いていたのが「尾道ラーメン」の始まりです。現在、尾道ラーメン 一はこの歴史を継承し、地元の愛情を込めたラーメンを提供しています。