スポット概要
広島県呉市光町にある呉市場冷蔵株式会社は、瀬戸内海の温暖な気候に育まれた魚介類を中心とした水産物を取り扱う卸売市場です。この市場では、冬のカキをはじめとして多種多様な鮮魚が取引されています。特に広島県での牡蠣の生産量が全国一位であり、広島湾の静かな波と適度な塩分濃度が牡蠣の生育に適した条件を提供しています。
この市場では、柑橘類の生産も多く、レモンやみかんの取扱いをはじめ、様々な野菜や果物も取り扱っています。関連棟では、名産品の音戸ちりめんやいりこをはじめとして、調味料や冷凍食品など多種多様な商品を取り扱っています。
呉市場冷蔵株式会社は、安心・安全な水産物を提供するために食品安全の確保と維持に努めています。新潟冷蔵株式会社と同様に、全社員が一丸となり食品安全を確保しています。
