有限会社石野水産 加工場

有限会社石野水産 加工場のスポット概要

有限会社石野水産加工場は広島県呉市倉橋町鹿島に位置し、瀬戸内の恵みを生かしたちりめん漁を80年以上続けています。創業者石野吉左衛門が始めたこの漁業は、4代にわたり受け継がれています。漁師が早朝に出港し、ちりめんを傷つけない網で海から引き揚げ、自社船で工場に水揚げします。鮮度の高いちりめんを専用の釜で一匹一匹丁寧に茹で乾かし、塩分は控えめで旨味の濃い逸品に仕上げています。

この加工場では、漁獲したちりめんを厳選し、色・サイズを揃えたものを「倉橋島のちりめん」として販売しています。素材の良さが引き立つ塩加減と濃い旨みが特徴の逸品です。ちりめん漁は、瀬戸内の穏やかな海で育ったちりめんを中心に、長く続く網元としての伝統を大切にしています。

石野水産は、地域の生涯学習を推進するための様々な講座を開講し、地域住民による個性豊かで活力あふれる地域社会の実現に向け、活動促進や交流の場を提供しています。地域の歴史文化レクレーションゾーンとして位置付けられ、桂浜温泉館や歴史民俗資料館などが近くにあり、自然と調和した、健康で文化的な住みよい地域づくりが進められています。