夕凪うなぎ

スポット概要

夕凪うなぎは広島県広島市中区新天地にあるうなぎ専門店です。この店は、地元で美味しいうなぎを食べたいというお客様の想いに応えるために創業しました。古くから縁起が良いとされているうなぎを切らずに一本まるごと使用した「一本うな重」をはじめ、白焼重や肝焼きなどのうなぎ料理をリーズナブルに提供しています。

夕凪うなぎは、脂の乗った厳選ウナギを使用しており、ISO9001認証の食品安全管理認証、HACCP品質管理のもと厳しい検査に通ったうなぎのみを提供しています。また、広島県産の単一原料米「あきさかり」を使用し、うなぎの味を引き立たせています。

店の特徴としては、瀬戸内海に浮かぶ広島県の離島・大崎上島にある岡本醤油醸造場の醤油を使用した秘伝のタレがあります。このタレは、古来から伝わる杉の木桶で丁寧に仕込まれ、瀬戸内海の温暖な環境の中で二年間じっくりと熟成させた醤油を使用しており、芳醇な香りが特徴です。