旬魚彩鮨 水仙

スポット概要

旬魚彩鮨 水仙は広島県広島市中区大手町にある和食レストランです。この店は、旬の鮮魚を中心とした寿司を提供しており、職人自らが毎日仲卸店に出向き、旬の鮮魚を目利きしています。寿司の生命線とも言えるシャリとネタのバランスにもこだわり、口の中へ入れた瞬間に両方の持つ旨味が合わさって絶妙な味わいを生み出します。

店内は、寿司店らしさと洗練された雰囲気を併せ持った空間で、掘りごたつがある個室はファミリーでの食事にもおすすめです。ランチメニューも多彩で、海の幸がふんだんに使われた「日替わり海鮮丼」や、お刺身や天ぷらなどを贅沢に盛り合わせた「花かごランチ」が人気です。

旬魚彩鮨 水仙は、広島の地酒と共に新鮮な寿司を肩肘張らずに堪能できます。店主の川中氏は、海辺の町で生まれ育ち、魚の魅力を伝える寿司職人として、日々腕を振るう信念を持っています。この店は、寿司をもっとカジュアルに楽しんでもらいたいという信念を胸に、2018年9月にオープンしました。